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Extracción y análisis de aceite - Temas críticos y estudios comparativos

Tabla 3.3 - Efecto de la variación del tamaño de la muestra en el porcentaje de recuperación de aceite te con etanol (las condiciones de la EAS
de la soja molida
son las mismas que las mencionadas en
la Tabla 3.1).
tamaño de tamaño de
número peso muestra muestra vial + porcentaje
de vial del vial esperado real (mg) aceite aceite % aceite % aceite sd rsd (%)
1 21900,58 20 20,12 21904,67 4,09 20,33 20,92 0,32 6,6944 Desgrasado de muestras de soja para
2 21751,64 20 20,06 21755,86 4,22 21,04
3 22114,1 20 20,45 22118,39 4,29 20,98 la aislación de las fracciones enrique-
4 21936,47 20 20,22 21940,73 4,26 21,07 cidas con proteína de soja
5 21901,18 20 20,73 21909,59 4,41 21,27
6 21852,14 20 20,48 21856,41 4,27 20,85 La fracción enriquecida con proteína
13 21879,49 50 50,42 21889,76 10,27 20,37 20,29 0,53 10,7537 de soja actualmente se utiliza para dis-
14 21877,48 50 50,4 21887,62 10,14 20,12
15 21993,32 50 50,56 22003,76 10,44 20,65 tintas formulaciones nutracéuticas. La
16 22170,74 50 50,43 22181,61 10,87 21,55 preparación del aislado de proteína de
17 21847,3 50 50,26 21857,48 10,18 20,25 soja por lo general será lograda median-
18 21892,28 50 50,24 21902,47 10,19 20,28 te un abordaje de agitación y/o remojo
1 22043,77 75 75,5 22059,1 15,33 20,3 20,23 0,2 4,046 con hexano. La extracción EAS ofrece
2 21982,11 75 75,31 21997,59 15,48 20,56
3 21654,63 75 74,95 21669,62 14,99 20 una alternativa más eficiente porque se
4 21922,27 75 75,26 21937,41 15,14 20,12 pueden obtener resultados similares, de
5 22017 75 75,24 22032,14 15,14 20,12 manera más rápida y con un uso reduci-
6 21646,67 75 75,23 21661,94 15,27 20,3 do de solvente (Tabla 3.5).
7 21799,92 100 100,67 21819,99 20,07 19,94 20,11 0,11 2,2121
8 22152,1 100 100,02 22172,21 20,11 20,11
9 21916,85 100 100,16 21937,03 20,18 20,15
10 21838,45 100 100,77 21858,88 20,43 20,27 Extracción de esteroles fecales
11 21769,81 100 100,82 21790,12 20,31 20,14
12 21932,01 100 100,5 21952,14 20,13 20,03 La determinación de los esteroles fecales
13 21848,53 250 250,32 21900,57 52,04 20,79 20,86 0,08 1,6688 excretados es de fundamental importan-
14 21847,81 250 250,51 21900,02 52,21 20,84
15 21732,02 250 250,24 21784,43 52,41 20,94 cia para evaluar la eficacia de los produc-
16 22029,23 250 250,52 22081,57 52,34 20,89 tos farmacéuticos y nutracéuticos utiliza-
17 21855,07 250 250,45 21907,02 51,95 20,74 dos para la reducción del colesterol. El
18 21984,08 250 250,32 22036,51 52,43 20,95 abordaje más común para cuantificar la
19 21956,02 500 500,17 22062,05 106,03 21,2 21,13 0,04 0,8452 cantidad de esteroles fecales es la sapo-
20 21887,51 500 500,62 21993,18 105,67 21,11
21 22427,7 500 500,68 22533,39 105,69 21,11 nificación de la materia fecal seguida por
22 21715,06 500 500,53 21820,67 105,61 21,1 una extracción con diclorometano.
23 22307,78 500 500,08 22413,38 105,6 21,12
24 21969,67 500 500,35 22075,5 105,83 21,15 La Figura 3.3 muestra la comparación de
25 21750,43 1000 1000,26 21964,14 213,71 21,37 21,23 0,11 2,3353 la extracción de esteroles fecales con un
26 21799,76 1000 1000,17 22013,21 213,45 21,34
27 21771,48 1000 1000,81 21983,71 212,23 21,21 procedimiento estándar versus un proce-
28 22017,33 1000 1000,55 22229,52 212,19 21,21 dimiento EAS. Los esteroles extraídos
29 21919,8 1000 1000,28 22130,69 210,89 21,08 fueron aislados y analizados con croma-
30 21796,91 1000 1000,38 22008,87 211,96 21,19 tografía de gases.
31 22122,96 2000 2000,62 22550,82 427,86 21,39 21,32 0,05 1,066
32 21917,83 2000 2000,51 22344,12 426,29 21,31
33 21956,1 2000 2000,05 22380,74 424,64 21,23
34 22179,94 2000 2000,76 22607,11 427,17 21,35 Extracción de grasa de las fórmulas
35 21554,21 2000 2000,2 21980,69 426,48 21,32 infantiles y las muestras de carne
36 21686,5 2000 2000,09 22112,87 426,37 21,32
La determinación de la grasa total en las
leches maternales en polvo se realiza uti-
Tabla 3.4 - Datos de reproducibilidad: porcentaje de recuperación de aceite de 125 muestras de soja lizando una mezcla de solvente de hexa-
replicadas
no/acetona (4:1) a 100 ó 125 °C. En el
método se utilizan 3 ciclos estáticos de 5
Muestra (n =125) Promedio % de peso de grasa SD RSD (%) minutos. Las fórmulas basadas en leche
Soja a 20,38 0,32 1,56
a Los experimentos se realizaron con operadores múltiples con dos instrumentos durante un período de tiempo. Las condiciones de se preparan mezclando 1 g de muestra
®
extracción fueron las mismas que en la Tabla 1. con 3 g de Hydromatrix (Varian Sam-
ple Preparation Products, Palo Alto, CA)

A&G 112 • Tomo XXVIII • Vol. 3 • 450-457 • (2018) 455