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· E XTRACCIÓN P o R Sol VENTE ·

por el método espectrofotométrico (34) . Preparación de láminas te, el contenido de humedad de las mis-
Sin embargo, este último es preferible. mas era diferente, resultó difícil ajustar
En el método espectrofotométrico, la Yates (38) concluyó que las condiciones el contenido de humedad exactamente
densidad óptica de la muestra de aceite óptimas para el laminado de la soja al valor deseado.
se midió a cuatro longitudes de onda fueron los siguientes: (a) un contenido
diferentes, 460, 550, 620, y 670 nanó- de humedad en el grano de entre 10 a El efecto de la humedad en la extrac-
metros en un espectrofotómetro Cole- 12 %, (b) calentamiento o acondicio- ción cuantitativa de los lípidos de la
man junior. Pudiéndose correlacionar el namiento térmico previo al laminado, soja fue estudiada por Bull (39) , quien
color con la escala Lovibond según la y (c) la trituración de los granos antes encontró que la cantidad de aceite
siguiente formula: del laminado. extraído aumentó ligeramente con con-
tenidos de humedad entre 11,4 y 23,4%.
1,29 D + 69,7 D + 41,2 D – 56,4 D 670 Según Boucher et al. (15) la tasa de extrac-
550
460
620
ción varía inversamente con el cuadrado Measamer (40) investigó la extracción de
del espesor de las partículas que están la soja laminada con tricloroetileno y
Índice de refracción siendo extraídas. Othmer y Agarwal (28) encontró muy poca diferencia en la tasa
estudiaron la extracción de porotos de de extracción con contenidos de hume-
El índice de refracción del aceite tie- soja y encontraron que la tasa de extrac- dad de entre 0 y 10%. Arnold y Patel (26)
ne estrecha relación con el peso medio ción se reducía en forma aproximada- informaron que en el rango de condi-
molecular y grado de insaturación. Se mente proporcional al espesor de las ciones de funcionamiento prácticas en
siguió el método oficial de análisis de la láminas elevado a la cuarta potencia. plantas habituales, el efecto de la hume-
AOCS (34) . El refractómetro utilizado fue dad en la tasa de la extracción con sol-
fabricado por Bausch and Lomb Com- Por lo tanto, las láminas delgadas se vente de las harinas de soja y algodón
pany, equipado con un baño de agua ter- prefieren para la extracción aunque era poco significativo. Más aún, pare-
mostatizado y con una bomba accionada deben tener suficiente resistencia mecá- ce justificarse en nuestro experimento
por motor para hacer circular el agua a nica para que no se produzcan roturas utilizar láminas con un contenido de
través del instrumento. excesivas, con la consiguiente genera- humedad que puede variar en un ran-
ción de finos. go 9,29 a 14,20%. En todos los casos,
el espesor habitual de la lámina de soja
· Extracción del aceite de soja Basado en el conocimiento anterior, era de 0,28 mm (0,011 pulgadas).
el contenido de humedad de la soja se
Material determinó en primera instancia, y lue-
go se añadió una cantidad calculada de Extracción
La soja provenía de una mezcla de varie- agua para ajustar el contenido de hume-
dades estándares cultivadas en granjas dad a alrededor del 10%. Posteriormen- Las variables de funcionamiento que
de la Universidad. Las mismas fueron te, se determinó el contenido real de se pueden controlar en el extractor de
secadas con aire en nuestros laborato- humedad. Los porotos de soja, después la Universidad Estatal de Iowa son: el
rios, resultando con un contenido de de mezclarse a fondo con el agua añadi- tiempo de extracción, la temperatura de
humedad de 5,56 %. El contenido de da, se mantuvieron en recipientes bien extracción, el caudal del solvente utili-
aceite, o extraíbles totales usando hexa- tapados y se dejaron reposar durante la zado y el caudal de alimentación. Como
no como solvente, era de 20,59%, en noche para asegurar la penetración pro- se comentó con precedencia, el extrac-
base seca. funda del agua. Los granos se trituraron tor de la planta piloto, fue equipado con
en 6 a 8 piezas, se templaron y luego un conjunto de ruedas o coronas den-
El solvente utilizado fue el Phillips 66, se laminaron. tadas y cadenas que podían utilizarse
hexano normal de alta pureza provisto para variar la velocidad del transporta-
por la compañía de petróleo Phillips . Se encontró que el aceite de las láminas dor a cadena y por lo tanto, el tiempo
(b)
tiende a deteriorarse durante el alma- de extracción.
cenamiento. El aceite obtenido de las
(b) Las propiedades físicas del solvente láminas que se almacenaron durante Los ensayos preliminares en el extractor
hexano de máxima pureza Phillips 66, un cierto tiempo, por lo general, tuvo indicaron que para la soja laminada se
son las suministradas a continuación y mayor cantidad de ácidos grasos libres necesitaba un tiempo de extracción de
que a su vez fueron suministradas por que el aceite proveniente de láminas 50 minutos o superior, con la finalidad
la empresa: Rango del punto de ebu- recién preparadas. Por lo tanto, como la de reducir el aceite residual a valores
llición: 66-69 ºC (151-156 ºF), peso soja utilizada para la extracción era pro- aproximados al 1%. Dado que el objeti-
específico a 25 ºC: 0,683 g/cm veniente de varios lotes y, naturalmen- vo de este proyecto era estudiar la cali-
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102 A&G 102 • Tomo XXVI • Vol. 1 • 94-110 • (2016)