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Teoria de la desodorización

es alta, ya no es válido suponer que la presión parcial de los ácidos grasos es despreciable frente a la total y que los moles N , de
a
ácido graso son irrelevantes frente a los moles de aceite N y suponer que x = a.
L
a
Hacerlo implica errores importantes (Ref. 22). Partiendo de la ecuación (8) e introduciendo la eficiencia de vaporización para
corregir p y el coeficiente de actividad para multiplicar la fracción molar atendiendo las desviaciones de la ley de Raoult, resulta
a
(17)

Llamamos a (kmol/kmol) a la acidez molar, definida como la cantidad de ácido graso respecto del aceite neutro. El
caudal de aceite neutro L° (kmol/h) no cambia y por lo tanto, corregimos x con el coeficiente de actividad. Según lo
descripto anteriormente:

dA = - Lºda (9)

Por lo tanto, remplazando en la ecuación (17), y pasando a concentraciones con la ecuación (1), resulta:

(18)

Que integrada y corregida con el factor de hidrólisis y por la temperatura del vapor, la cual es distinta de la del aceite, como se
hizo con la ecuación (14), da:

(19)

Figura 5 - Desodorizador de celdas mejorado, con bombas mamut y sus Figura 6. Desodorizador Diflow doble casco de EMI
equipos auxiliares externos

Sistema de vacío
Lavador
de gases

Agua
enf.
Separador
multiláminas Desodorizador
Bomba
Mamut
Vapor
Retorno aceite térmico Aceite térmico
Calentador
final

Recuperador
de calor
Nitrógeno
Aceite
refrigerado
Producto
Aceite
Microdifusor crudo
Agua
enf.

A&G 94 • Tomo XXIV • Vol. 1 • 80-108 • (2014) 91