Page 171 - 087

Grasas y aceites de origen animal

nivel de la misma permanece constante. se transporta continuamente en can- rilizada sale en (F). Este esterilizador
El espacio de cabeza se encuentra com- tidades reducidas desde la cámara de se puede utilizar en cualquier planta de
pletamente saturado con agua y esto carga a la cámara de descarga (D), que diseño continuo, como se puede obser-
asegura la esterilización. Por la rota- se encuentra equipada con una rueda var en la sección siguiente.
ción de las hélices, la pulpa de la carne de cuchillas. La pulpa de la carne este-
Figura 11: Instalación de fusión de grasas en seco para el procesamiento de grasas animales crudas Procesos continuos
utilizando un decantador de separación (Gráfico es cortesia de Westfalia Separator AG, Oelde).
Las plantas continuas consisten de una
serie de máquinas para la desintegra-
ción y la fusión de las materias primas,
que separan los sólidos de la grasa y
la grasa del agua. Dichos equipos se
ajustan entre sí por su rendimiento.

Figura 12 - Diagrama de flujo de la producción
de grasa con tanques de fusión de grasa

Figura 13 - Planta de fusión de grasas con agua Figura 14 - Planta para la extracción de aceite de hueso con prensa
(Westfalia Separator AG, Oelde) (Krupp Maschinentechnik GMBH, Hamburg)
Materia prima

Materia grasa clarificada

A&G 87 • Tomo XXII • Vol. 2 • 327-342 • (2012) 335