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· T e m A S d e A C T U A l I Z A C I Ó N e N A C e I T e S Y G R A S A S C o m e S T I B l e S ·

Una alternativa es el calentamiento tores de metal para evitar que la pren- metales independientemente de su tipo
indirecto del autoclave. Utilizando este sa se dañe. Existen distintos tipos de y composición.
proceso, el agua del material grasoso equipos. Los equipos suministrados por
se evapora y la grasa se obtiene a 110- Krupp Maschinentechnik consisten de La capacidad de las plantas de derre-
115 ºC. La ventaja del derretimiento de un transportador de tornillo (potencia timiento de grasas en seco es limitada
las grasas en seco es que se genera una de 2,2 kW) dentro de un tubo que con- por el rendimiento de la prensa de tor-
cantidad considerablemente menor de tiene una sección central de plástico. nillo (ver Figura 6), que es alimenta-
efluentes en comparación con la fusión Dicha sección se encuentra equipada da por varios autoclaves. En la prensa
de grasa con agua. Su desventaja es que con una bobina transmisora y una bobi- de tornillo que puede observarse en la
puede producirse combustión y esto na de detección. La bobina transmisora Figura 6, el material preparado (A) se
resultará en chicharrones de menor cali- crea un campo electromagnético, que alimenta por medio de un tornillo de
dad. La Figura 5 muestra un diagrama es recibido por la bobina de detección. alimentación (1) a la cámara de la pren-
de flujo del proceso que se presenta en Si una pieza de metal pasa por esta sec- sa (2) que contiene el eje helicoidal
forma esquemática en la Figura 4. ción, el campo se distorsiona y se indu- principal o tornillo de prensado. El eje
ce una corriente eléctrica en el detector. helicoidal es accionado por un motor
La materia prima (A) se alimenta a la eléctrico (4) usando un engranaje den-
línea de proceso. Una vez que pasó La señal creada se amplifica y acciona tado recto. El tornillo de prensado se
por el detector de metales (A), ingresa un obturador que se abre automática- encuentra ubicado en una jaula horizon-
a la trituradora (B) para la desintegra- mente para extraer la partícula metáli- tal (5) que retiene los sólidos y permite
ción mecánica de las células. Luego de ca del flujo del producto. Debido a que que la grasa se separe (6). El diámetro
precalentarse en un tubo de fusión y el sistema también detecta metales no del núcleo del tornillo que gira en dicha
derretimiento (C), ingresa al tanque de ferrosos, es posible separar todos los jaula aumenta en la dirección del flujo
derretimiento de grasas (D), es decir,
al autoclave, que se describe más aba- Figura 8 - Instalación de fusión de grasas en húmedo para el procesamiento de grasas animales crudas
con desgrasado adicional de los chicharrones (Gráfico cortesía de Westfalia Separator AG, Oelde)
jo. Para el desarrollo de una operación
continua se necesitan varios autoclaves
para alimentar una prensa. Después de
detener la bomba de vacío, el contenido
del tanque de derretimiento de grasa se
vacía a través de un tamiz (E). Allí, los
chicharrones se separan de la grasa fun-
dida y del agua residual. Los chicharro-
nes retenidos se alimentan a una prensa
de tornillo (F). La grasa se separa de los
sólidos, en tanto que la grasa que perco-
la de los tamices y la grasa obtenida con
la prensa se mezclan y alimentan un
decantador centrífugo horizontal (G) en
donde se extrae entre 8-20% de los sóli-
dos. Los mismos pueden ser más tarde
reenviados a la prensa (F).

Luego de agregarle 1-2% de agua y
recalentarla, la grasa obtenida en el
decantador, se clarifica en una separa-
dora (H) y se almacena (J). Si se agre-
ga 10% de agua a la grasa antes del
decantador, se obtendrá un aceite con
un color más claro, además de facilitar
la separación de la misma (Düpjohann
y Hemfort 1975).

Todas las plantas que tienen una prensa
de tornillo también cuentan con detec-

332 A&G 87 • Tomo XXII • Vol. 2 • 327-342 • (2012)