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Aceite extraído a partir de muestras
de soja.
La Tabla 7.4 resume la media
total de aceite extraído a partir de sie-
te muestras de soja molida con varios
molinos y utilizando el procedimiento
de extracción Soxtec. La media total de
la grasa cruda extraída a partir de distin-
tas muestras osciló entre 11,0 y 21,4 %.
El molino Cemotec proporcionó los
menores rendimientos de grasa cruda
con la mayor desviación estándar (DE)
debido a una extracción ineficiente del
aceite a partir de partículas grandes. Los
mayores rendimientos de grasa cruda se
observaron en las muestras molidas con
el molino Mega-grinder (media total =
21,4 %). Los rendimientos de grasa
cruda de muestras molidas con otros
molinos oscilaron entre 15,7 y 20,9 %.
Los rendimientos de aceite máximos y
mínimos se obtuvieron con los molinos
Mega-grinder de Monsanto y el molino
Cematec, respectivamente. Las diferen-
cias en los rendimientos de grasa cruda
con distintos molinos podrían atribuirse
a diferencias en la distribución del tama-
ño de partícula (Figura 7.1).
El análisis usando un proceso de separa-
ción del tamaño de partícula con cuatro
tamices mostró que la eficiencia de la
grasa cruda extraída a partir de muestras
de soja se incrementa cuando se reduce
el tamaño de partícula (Figura 7.2). Tam-
bién se notó un efecto similar sobre la
precisión de los análisis para estas mues-
tras. La DE elevada para las muestras
gruesas (tamaño > 1,4 mm) se origina
por la extracción ineficiente de grasa
cruda a partir de partículas de gran tama-
ño (Figura 7.3). Una nota de advertencia
para enfatizar es que los números muy
elevados de recuperación de aceite a par-
tir de muestras con partículas de tama-
ño reducido se podrían deber a la co-
extracción de partículas extrafinas junto
con un contenido total de grasa cruda o
el fraccionamiento parcial de partes enri-
quecidas con aceite y con proteínas. Se
encuentra en curso un estudio detalla-
do para obtener mejores conocimientos
sobre este tema. También están planifi-
cados estudios similares para el maíz.
En base a un estudio actual, nosotros
A&G 118
• Tomo XXX • Vol. 1 • 128-138 • (2020)
135
Extracción y análisis de aceite - Temas críticos y estudios comparativos
Tabla 7.4 - Promedio de la media total de grasa cruda extraída con el procedimiento Soxtec a partir de
siete muestras de soja utilizando varios molinos
molino
Especificaciones del molido
promedio
dE
rango
Cemotec
Tamaño de molido #1
11,0
0,56
1,08
Cyclotec
Malla 1,0 mm
20,9
0,27
0,52
Cyclotec
Malla 2,0 mm
20,7
0,27
0,51
Knifetec
3 × 2 × 5 s (30 s)
15,7
0,35
0,66
Knifetec
3 × 3 × 10 s (90 s)
18,2
0,23
0,46
Mega-grinder: ANKa
POE
21,4
0,23
0,44
Brinkman-Retsch
Malla 0,75 mm
19,6
0,22
0,42
Mega-grinder: STLb
POE
21,3
0,22
0,42
UDY
Malla 2,0 mm
20,7
0,21
0,41
Mikro
Malla 1,0 mm
20,6
0,18
0,33
a
Para el Mega-grinder: ANK, el molido fue realizado en la instalación de Ankeny.
b
Para el Mega-grinder: STL, el molido fue realizado en la instalación de St. Louis.
Figura 7.1 - Distribución del tamaño de partícula de muestras de soja molida con distintos molinos
Figura 7.2 - Efecto del tamaño de partícula sobre el porcentaje de la extracción de grasa cruda a partir de
una muestra de soja
Figura 7.3 Efecto del tamaño de partícula sobre la precisión de la extracción de grasa cruda a partir de
una muestra de soja
de soja.
La Tabla 7.4 resume la media
total de aceite extraído a partir de sie-
te muestras de soja molida con varios
molinos y utilizando el procedimiento
de extracción Soxtec. La media total de
la grasa cruda extraída a partir de distin-
tas muestras osciló entre 11,0 y 21,4 %.
El molino Cemotec proporcionó los
menores rendimientos de grasa cruda
con la mayor desviación estándar (DE)
debido a una extracción ineficiente del
aceite a partir de partículas grandes. Los
mayores rendimientos de grasa cruda se
observaron en las muestras molidas con
el molino Mega-grinder (media total =
21,4 %). Los rendimientos de grasa
cruda de muestras molidas con otros
molinos oscilaron entre 15,7 y 20,9 %.
Los rendimientos de aceite máximos y
mínimos se obtuvieron con los molinos
Mega-grinder de Monsanto y el molino
Cematec, respectivamente. Las diferen-
cias en los rendimientos de grasa cruda
con distintos molinos podrían atribuirse
a diferencias en la distribución del tama-
ño de partícula (Figura 7.1).
El análisis usando un proceso de separa-
ción del tamaño de partícula con cuatro
tamices mostró que la eficiencia de la
grasa cruda extraída a partir de muestras
de soja se incrementa cuando se reduce
el tamaño de partícula (Figura 7.2). Tam-
bién se notó un efecto similar sobre la
precisión de los análisis para estas mues-
tras. La DE elevada para las muestras
gruesas (tamaño > 1,4 mm) se origina
por la extracción ineficiente de grasa
cruda a partir de partículas de gran tama-
ño (Figura 7.3). Una nota de advertencia
para enfatizar es que los números muy
elevados de recuperación de aceite a par-
tir de muestras con partículas de tama-
ño reducido se podrían deber a la co-
extracción de partículas extrafinas junto
con un contenido total de grasa cruda o
el fraccionamiento parcial de partes enri-
quecidas con aceite y con proteínas. Se
encuentra en curso un estudio detalla-
do para obtener mejores conocimientos
sobre este tema. También están planifi-
cados estudios similares para el maíz.
En base a un estudio actual, nosotros
A&G 118
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135
Extracción y análisis de aceite - Temas críticos y estudios comparativos
Tabla 7.4 - Promedio de la media total de grasa cruda extraída con el procedimiento Soxtec a partir de
siete muestras de soja utilizando varios molinos
molino
Especificaciones del molido
promedio
dE
rango
Cemotec
Tamaño de molido #1
11,0
0,56
1,08
Cyclotec
Malla 1,0 mm
20,9
0,27
0,52
Cyclotec
Malla 2,0 mm
20,7
0,27
0,51
Knifetec
3 × 2 × 5 s (30 s)
15,7
0,35
0,66
Knifetec
3 × 3 × 10 s (90 s)
18,2
0,23
0,46
Mega-grinder: ANKa
POE
21,4
0,23
0,44
Brinkman-Retsch
Malla 0,75 mm
19,6
0,22
0,42
Mega-grinder: STLb
POE
21,3
0,22
0,42
UDY
Malla 2,0 mm
20,7
0,21
0,41
Mikro
Malla 1,0 mm
20,6
0,18
0,33
a
Para el Mega-grinder: ANK, el molido fue realizado en la instalación de Ankeny.
b
Para el Mega-grinder: STL, el molido fue realizado en la instalación de St. Louis.
Figura 7.1 - Distribución del tamaño de partícula de muestras de soja molida con distintos molinos
Figura 7.2 - Efecto del tamaño de partícula sobre el porcentaje de la extracción de grasa cruda a partir de
una muestra de soja
Figura 7.3 Efecto del tamaño de partícula sobre la precisión de la extracción de grasa cruda a partir de
una muestra de soja
