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· Co NTR ol de C A l I d A d Y m e T odolo GÍA A NA l ÍTICA ·

Extracción y análisis de aceite -

Temas críticos y estudios comparativos

Capítulo 2

Soxtec: sus principios y aplicaciones

AUTOR: SHIRLEy ANDERSON
Foss North America, Eden Prairie, MN 55344

Material extraído de Oil Extraction and Analysis - Critical Issues and Comparative Studies – AOCS Press y publicado bajo el Acuerdo de Licencia
convenido entre AOCS y ASAGA con fecha 21/11/2017.

Resumen / Abstract

El método Soxhlet clásico proporciona la base fundamen- The classic Soxhlet method provides the fundamental
TM
tal para un sistema moderno de extracción por solvente, el basis for a modern solvent extraction system, the Soxtec .
Soxtec . Usando la modificación de Randall, a veces cono- Using the Randall modification, sometimes referred to
TM
cida como método de sumersión, el Soxtec proporciona un as the submersion method, the Soxtec provides a faster
abordaje más rápido para la extracción por solvente para la approach for solvent extraction for the gravimetric
cuantificación gravimétrica de grasas y aceites. Típicamen- quantification of fats and oils. Typically, Soxtec methods
te, los métodos Soxtec requieren sólo 20-25 % del tiempo require only 20-25% of the time required for traditional
necesario para la extracción Soxhlet tradicional. Se aborda la Soxhlet extraction. The preparation of the sample, the
preparación de la muestra, los procedimientos de extracción extraction procedures in general, the considerations of the
en general, las consideraciones del método y la optimización. method and the optimization are addressed. By definition,
Por definición, el procedimiento para determinar la grasa the procedure for determining crude fat is an empirical
cruda es un método empírico en donde las condiciones del method in which the conditions of the procedure determine
procedimiento determinan el resultado. Se exploran varios the result. Several aspects of the extraction process are
aspectos del proceso de extracción, como el tipo de solven- explored, such as solvent type, time and temperature.
te, el tiempo y la temperatura. Se discuten varios métodos Several standardized Soxtec methods are discussed,
Soxtec estandarizados, incluyendo el método recientemente including the recently approved AOAC method for the
aprobado de la AOAC para la determinación de la grasa cru- determination of raw fat in forages, grains, and forage
da en los forrajes, los granos cerealeros, y los pastos forraje- grasses. Numerous Soxtec applications are routinely used
ros. Numerosas aplicaciones Soxtec se utilizan en forma ruti- in food, feed, industrial and environmental laboratories for
naria en los laboratorios para alimentos, forrajes, industriales the measurement of fats, oils, semi-volatile compounds and
y ambientales para la medición de las grasas, los aceites, los other solvent-extractable products. For the determination
compuestos semivolátiles y otros productos extraíbles por of raw fat, descriptions of various extraction and sample
solvente. Para la determinación de la grasa cruda, se ofrecen pretreatment procedures are offered. Practical guidelines
descripciones de varios procedimientos de extracción y pre- are presented to handle samples that present a challenge
tratamiento de las muestras. Se presentan directivas prácticas and also general suggestions.
para manejar muestras que presentan un desafío y también
sugerencias generales.

268 A&G 111 • Tomo XXVIII • Vol. 2 • 268-276 • (2018)