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· Co NTR ol d E C A l I d A d Y mET odolo GÍA A NA l ÍTICA ·

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Métodos Verificados por Homólo- El proceso para que AOCS apruebe norma debe ser confirmada, revisada o
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gos ofrecen una forma rápida para que métodos oficiales retirada en base a su importancia, uso y
los métodos sean reconocidos por un mérito técnico.
organismo desarrollador de normas a un Los métodos remitidos para su inclu-
nivel de entrada de validación. sión son inicialmente analizados por
el Departamento Técnico de la AOCS Las interacciones entre las organiza-
y luego evaluados por uno de los sub- ciones desarrolladoras de normas
Asociaciones profesionales nacionales comités. La respuesta del subcomité es
retransmitida al autor o al proponen- En los últimos 15 años, se ha observado
IUPAC, AOCS y AOAC International te, y la proposición revisada se pone un incremento significativo en la armo-
son algunas de las asociaciones profe- a consideración del subcomité. Si se nización de las metodologías entre las
sionales internacionales que cuentan con necesitan más datos de validación, el SDOs. IUPAC, ISO, AOAC Internatio-
programas de métodos de desarrollo de método puede ser considerado como nal y la AOCS han promovido activa-
normas; no obstante, también existen una Práctica Recomendada y se remite mente un programa de armonización de
numerosas asociaciones nacionales que al UMC o se propone un estudio cola- metodologías. El suministro de listas
publican métodos estandarizados en borativo. El Departamento Técnico se de métodos de análisis en numerosos
el idioma nacional o porque satisfacen encuentra disponible para realizar el documentos del Codex Alimentarius ha
necesidades regionales específicas. estudio o analizar los datos. Una vez hecho mucho para fomentar dicho pro-
aprobado el método por el subcomité, ceso. Codex Alimentarius, que es una
pasa al UMC para su consideración y organización gubernamental establecida
Asociaciones de comercio votación. Con el uso de la transmisión bajo los auspicios de la FAO (Organiza-
electrónica de manuscritos, el proceso ción de las Naciones Unidas para la Ali-
Las asociaciones de comercio industrial completo puede demorar entre 6 meses mentación y la Agricultura) y la OMS
posiblemente requieran métodos espe- y 1 año, y el método se puede incorpo- (Organización Mundial de la Salud)
ciales para sus miembros que apoyen el rar en la siguiente serie de Adiciones y define las directivas para la seguridad
intercambio de bienes. Aunque se han Revisiones anuales. En el año 2001, en alimentaria y el comercio de alimentos.
propuesto gran cantidad de métodos para respuesta a solicitudes de consumidores Las actividades del Comité del Codex
su adopción como normas nacionales o y a la tendencia hacia la adquisición de para las Grasas y los Aceites (CCFO
internacionales, para otros, no hay sufi- métodos individuales propiciados por en inglés) y el Comité del Codex para
ciente cantidad de datos de precisión los requisitos de la ISO 17025, la AOCS la Medición, Análisis y Muestreo
disponibles o ya existe un método más introdujo Methods Online, que permi- (CCMAS en inglés) son de particu-
genérico que se encuentra disponible a te a los usuarios buscar los Métodos lar importancia para las actividades de
nivel nacional o internacional. Algunos de Análisis de AOCS y seleccionar los armonización de la AOCS y sus socios.
métodos comerciales han sido retenidos métodos individuales en la página Web Como organización no gubernamen-
para garantizar la continuidad del comer- de AOCS y recibirlos en formato elec- tal internacional reconocida, la AOCS
cio porque una norma internacional más trónico. La AOCS armoniza y mantiene participa activamente en dichas activi-
nueva podría proporcionar resultados sus métodos con la participación acti- dades y brinda comentarios en las áreas
levemente distintos. va de ISO, CEN, Codex Alimentarius, en donde los temas de agenda afectan
IUPAC, AOAC, AACC e IOOC. a los intereses del cuerpo de miembros
En el campo de las grasas y aceites, de la AOCS. Los métodos de análi-
varias asociaciones de comercio cum- sis de la AOCS se pueden encontrar
plen una función en el desarrollo de El proceso para el mantenimiento de detallados en documentos importantes
métodos analíticos para sus miembros. los métodos estandarizados del Codex.
FOSFA International (www.fosfa.org),
que es un líder mundial en el campo de La mayoría de las organizaciones desa- La Reunión de Interagencias (IAM sus
las grasas, aceites y oleaginosas, mantie- rrolladoras de normas han implementado siglas en inglés), que es un subcomité
ne un manual técnico que describe los un proceso para la revisión de los méto- del CCMAS, actualmente comprende
métodos a ser usados como parte de los dos con el fin de confirmarlos, revisar- más de 30 organizaciones no guberna-
contratos de comercio entre sus miem- los o eliminarlos. Dichas revisiones por mentales detalladas en el Directorio de
bros. El manual describe los métodos lo general tienen lugar en cronogramas Organizaciones del CCMAS, “recono-
desarrollados por grupos internacionales regulares de 3-5 años. Todas las normas cidas por ser activas en el campo de los
como ISO, IUPAC y AOCS, y mantie- ISO se deben revisar cada 5 años. En ese métodos de análisis y muestreo” o que
ne los métodos FOSFA cuando no hay momento, se solicita a los miembros del han tenido un método adoptado por la
métodos oficiales disponibles. comité de votación que decidan si una Comisión del Codex. La armonización

158 A&G 110 • Tomo XXVIII • Vol. 1 • 154-160 • (2018)