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· e X T R A C C I ó N d e A C e I T e S V e G e T A l e S ·

de 2004 había alrededor de 40 plantas de de volúmenes de producción de harina Noviembre de 2004. Edición 22
EP (ver bibliogafía ítem 3). y aceite superiores al consumo regio- 2. Ledesma Arocena, Ignacio. Descrip-
nal, impidiendo en consecuencia de ello ción del extrudado prensado de soja y
Si bien es cierto que el número de plan- la ubicación de los mismos de manera su utilización en alimentación de bovi-
tas instaladas es importante, no todas fluida; sin embargo la posibilidad de nos. www.gx.com.ar
cuentan con un desarrollo de ingeniería recurrir a la exportación a países vecinos 3. Méndez, J.M., Covacevich, M.,
conveniente, lo que hace que el costo como Uruguay y Chile, puede resultar Capurro, J., Bragachini, M.A., Casi-
operativo y la calidad de los productos otra opción a ser considerada con espe- ni, C., Saavedra, A. (2011). Procesa-
elaborados no sean los adecuados para cial atención. miento del grano de soja en la pro-
obtener calidad adecuada y precios vincia de Santa Fe mediante extru-
rentables. sado y prensado. Argentina Actua-
· Agradecimientos lización técnica 52 Febrero 2011.
El limitante para este tipo de plan- http://www.cosechaypostcosecha.org/
tas parece ser la falta de semilla en las Agradezco a Héctor Autino y al Ing data/articulos/agoindustrializacion/
zonas cercanas, lo que parece estar lejos Edmundo Ré la revisión, corrección y Procesamiento-Grano-Soja-StaFe-
de ocurrir, ya que con producciones de optimización del texto. Extrusado-Prensado.asp
50 ton/d y 300 días al año cada planta, 4. Casini y otros (2009). Argentina hacia
absorben 15.000t/año y a su vez repre- Bibliografía la Industrialización del campo. Actuali-
senta una ínfima proporción de la pro- zación técnica Nº 52.PRECOP-INTA
ducción regional como ocurre en el caso 5. M.Gallardo - INTA Rafaela - Soja:
de Entre Ríos, con un volumen de pro- 1. INTI (2004) Desarrollo de un proce- Harinas de extracción para ali-
ducción del orden de 1.000.000 t/año. so de extrusión prensado para el pro- mentación del ganado (2010).
cesamiento de oleaginosas. 5ª jornada http//www.inta.gov.ar/Rafaela/info/
Otra limitante puede ser la generación de Desarrollo e Innovación Tecnológica documentos/art-divulgacion/ad_0015.htm n

244 A&G 83 • Tomo XXI • Vol. 2 • 236-244 • (2011)