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Salud humana, pescados y omega 3

nutrition. Am J Clin Nutr 57(suppl):703S-710S,
Detalles técnicos síntomas cutáneos, y se necesitan eico-
1993.
sanoides n-6 para facilitar la liberación - Crawford MA, Hassam AG, Rivers, JPW. Essen-
La anormalmente elevada permeabilidad de dichas hormonas. La pérdida de áci- tial fatty acid requirements in infancy. Am J Clin
de la piel al agua que ocurre durante una dos n-6 dietarios o la glándula pituitaria Nutr 31:2181-2185, 1978.
- DeJongh HL, Thomasson HL. Essential fatty
deficiencia de ácidos grasos esenciales podría llevar a los mismos síntomas (ver
acid activity of docosapolyenoic acids from bra-
(EPA por su sigla en inglés Eicosapen- Tan and Privett, 1973). in glycerophosphatides. Nature 178:1051, 1956.
taenoic acid) (p. ej., Hansen, 1982) - Galli C, Agradi E, Petroni A, et al. Differential
refleja una variedad de síntomas cutá- Aunque las prostaglandinas puedan tener effects of dietary fatty acids on the accumulation
of arachidonic acid and its metabolic conversion
neos que no son totalmente aliviados una función moduladora importante en
through the cyclooxygenase and lipoxygenase in
por la suplementación con ácidos grasos la liberación de las hormonas pituitarias, platelets and vascular tissue. Lipids 16:165-172,
poliinsaturados n-3 del aceite de atún aún no se ha descrito un antagonismo 1981.
(Privett et al., 1959). Dicha inefectividad dañino ocasionado por fármacos de tipo - Greenberg SM, Ershoff BH. Effects of chorionic
gonadotropin on sex organs of male rats defi-
junto con la incapacidad del linolenato aspirina o ácidos grasos n-3. ¿Pueden los cient in essential fatty acids. Proc Soc Exp Biol
(18:3n-3) para prevenir los problemas en ácidos grasos n-3 respaldar la función Med 28:552, 1951.
la reproducción de ratas con deficiencia pituitaria normal? - Haeffner EW, Privett OS. Development of der-
mal symptoms resembling those of an essential
de AGE (Quackenbush et al., 1942) es
fatty acid deficiency in immature hypophysecto-
parte de la razón por la cual el linolenato El tema aún no ha sido cuidadosamen- mized rats. J Nutr 103:74-79, 1973.
y los miembros asociados de la familia te explorado. Las excelentes revisiones - Hansen, H. S. (1982). Essential fatty acid-
n-3 de ácidos grasos fueron omitidos en del tema de la “esencialidad” (Aaes- supplemental diet decreases renal excretion
of immunoreactive arginine-vasopressin in
una lista de AGE (DeJongh and Tho- Jorgensen, 1961, 1982; Holman, 1968)
essential fatty acid-deficient rats. Lipids
masson, 1956; Thomasson, 1962). Un proporcionan una base importante de 17:321, 1982.
estudio posterior no mostró evidencia conocimiento para volver a analizar y - Hansen AE, Wiese HF, Boelsche AN, et al. Role
de requerimiento alguno para los ácidos reinterpretar los efectos biológicos de los of linoleic acid in infant nutrition. Clinical and
chemical study of 428 infants fed on milk mixtu-
grasos n-3 (Tinoco et al, 1971) cuando ácidos grasos poliinsaturados n-3 y n-6.
res varying in kind and amount of fat. Pediatrics
los animales presentaban suficientes gra- 31:171-192, 1963.
sas n-6 dietarias. El protocolo correspon- - Hibbeln JR. Seafood consumption, the DHA
diente para el análisis de la fisiología de · Referencias content of mothers’ milk and prevalence rates
of postpartum depression: a cross-national, eco-
los animales con suficientes grasas n-3
logical analysis. J Affect Disord 69(1-3):15-29,
dietarias continúa siendo poco estudiado. - Aaes-Jorgensen E. Essential fatty acids. Phvsiol 2002.
Rev 41:1-51, 1961.
- Hibbeln JR. Seafood consumption and homicide
- Adams PB, Lawson S, Sanigorski A, et al. Ara- mortality. A cross-national ecological analysis.
La necesidad aparente por AGE del tipo chidonic acid to eicosapentaenoic acid ratio World Rev Nutr Diet 88:41-46, 2001.
n-6 para mantener la integridad de la in blood correlates positively with clinical - Hibbeln JR. Fish consumption and major depres-
glándula pituitaria (Greenberg and Ers- symptoms of depression. Lipids 31(suppl):S- sion. Lancet 18:351(9110): 1213, 1998.
157-S-161, 1996.
hoff 1951, Panos et al., 1959) representa - Hibbeln JR, Salem Jr N. Dietary polyunsatura-
- Anderson GJ, Connor WE. On the demonstra- ted fats and depression: When cholesterol alone
un aspecto endocrinológico importante tion of omega-3 essential-fatty-acid deficiency. doesn’t satisfy. Am J Clin Nutr 62:1-9, 1995.
para el consumo de ácidos grasos n-6 Am J Clin Nutr 49:585-587, 1989. - Hibbeln JR, Umhau JC, Linnoila M, et al. A
dietarios y sus análogos n-3 que pueden - Anderson JW, Johnstone BM, Remley DT. replication study of violent and non-violent
Breast-feeding and cognitive development:
ser antagonistas parciales. Claramente, subjects: cerebrospinal fluid metabolites of
A meta-analysis. Am J Clin Nutr 70:525-535, serotonin and dopamine are predicted by plasma
la falta de ambos ácidos n-6 y n-3, que 1999.
essential fatty acids. Biol Psychiatry 44:243-
se produce en la deficiencia de AGE, - Birch DG, Birch EE, Hoffman DR, et al. Retinal 249, 1998.
tiene un fuerte impacto dañino sobre la development in very-low-birth-weight infants - Holman RT. Essential fatty acids. Nutr Rev 16,
fed diets differing in omega-3 fatty acids. Invest
33, 1958.
regulación hormonal. El mecanismo por Opthamol Vis Sci 33:2365-2376, 1992. - Holman RT. Essential fatty acid deficiency. Prog
el cual la deficiencia de AGE perjudica - Castell JD, Lee DJ, Sinnhuber RO. Essential Chem Fats Other Lipids 9:275, 1968.
la función pituitaria amerita un estudio fatty acids in the diet of rainbow trout (Salmo - Kodas E, Vancassel S, Lejeune B, et al. Reversi-
mucho más cuidadoso. gairdneri): lipid metabolism and fatty acid com- bility of n-3 fatty acid deficiency-induced chan-
position. J Nutr 102(1):93-99, 1972.
ges in dopaminergic neurotransmission in rats:
- Castell JD, Sinnhuber RO, Lee DJ, et al. Essen- critical role of developmental stage. J Lipid Res
El mecanismo de esta deficiencia pare- tial fatty acids in the diet of rainbow trout (Sal-
43:1209-1219, 2002.
ce aún más importante a la luz del hecho mo gairdneri): physiological symptoms of EFA - Lands WEM. Biochemistry and physiology of
deficiency. J Nutr 102(1):87-92, 1972.
que la eliminación de la glándula pitui- n-3 fatty acids. FASEB Journal 6:2530-2536,
- Castell JD, Sinnhuber RO, Wales JH, et al. 1992.
taria (hipofisectomía) lleva a síntomas Essential fatty acids in the diet of rainbow trout - Lands WEM. Eicosanoids and health. In KT
cutáneos que se asemejan a los de la (Salmo gairdneri): growth, feed conversion Lee, Y Oike, T Kanazawa (eds.). The Third
deficiencia de AGE (Haeffner and Pri- and some gross deficiency symptoms. J Nutr International Conference on Nutrition in Cardio-
102(1):77-85, 1972.
vett, 1973). Posiblemente se necesiten Cerebrovascular Diseases. The New York Aca-
- Crawford MA. The role for essential fatty acids demy of Sciences, pp. 46-59, 1993.
hormonas pituitarias para evitar los in neural development: implications for perinatal - Lands WEM. Long-term fat intake and biomar-
A&G 112 • Tomo XXVIII • Vol. 3 • 432-438 • (2018) 437