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Salud humana, pescados y omega 3

intensidad para respuestas normales y solo a las personas que muestran signos infancia o al inicio de la adolescencia,
causa la pérdida de la función normal y factores de riesgo claros puede direc- antes de que se produzcan daños vascu-
del tejido generando una seria incapa- cionar los recursos clínicos hacia los lares severos.
cidad en la calidad de vida de las per- individuos con mayores riesgos en las
sonas. Dichos excesos crónicos son categorías de mayor educación e ingre- Este libro desarrolla extensamente cómo
particularmente evidentes en el exceso sos. Con frecuencia se pasan por alto las los desequilibrios en la nutrición con
de respuestas inmunes inflamatorias. iniciativas nutricionales basadas en la n-3 y n-6 que contribuyen en la enfer-
Las farmacias tienen cientos de fárma- población que podrían beneficiar a las medad. Lamentablemente, una genera-
cos que brindan alivio reduciendo la personas pobres y desinformadas (Mor- ción completa de especialistas biomé-
excesiva formación de autacoides y sus gan, 2000). dicos aprendió que la ateroesclerosis
acciones amplificadoras a receptores era solo un proceso de acumulación de
específicos. Debido a que nuestros teji- El foco en el tratamiento de los signos lípidos provenientes de la sangre rica en
dos almacenan los AGE (ácidos grasos clínicos puede desatender los mecanis- colesterol (Taubes, 2002). Después de
esenciales) que posibilitan las respues- mos causales subyacentes del proceso mucha demora, la atención finalmente
tas equilibradas de los eicosanoides, el de la enfermedad que permanecen como está girando hacia el estudio de la seña-
éxito alcanzado por algunas poblaciones desequilibrios crónicos subyacentes lización vascular inmunoinflamatoria
en la prevención de las acciones sobre- mientras que los signos se suprimen y se que promueve el desarrollo de ateroes-
amplificadas crónicas basadas en la pierden de vista. Este tipo de tendencia clerosis y diabetes tipo 2, que son fac-
dieta de los eicosanoides n-6 prepara el en la actividad curativa/de tratamiento tores de riesgo que predicen una mor-
escenario para este libro. que ignora la prevención temprana pue- talidad temprana por ataque cardíaco.
de requerir que los pacientes se manten- Irónicamente, ahora que dicha inflama-
Los beneficios para la salud provienen gan medicados de por vida. ción se está convirtiendo en un concepto
de evitar la excesiva señalización de “aceptable” en la enfermedad cardíaca,
los eicosanoides n-6. La prueba de este Si se mira como una estrategia de mar- muchos científicos están descubriendo
principio continúa llegando desde la keting, esto significa que todos debemos que las estatinas, que son una clase de
amplia comercialización a nivel mun- experimentar una enfermedad antes fármacos, que fueron desarrolladas para
dial de la aspirina y los fármacos anti- de recibir tratamiento. Irónicamen- ralentizar la formación de colesterol
inflamatorios no esteroidales (NSAID te, numerosos economistas en temas pueden proporcionar beneficios para la
sus siglas en inglés) relacionados, que de salud calculan el costo-efectividad salud más por su acción antiinflamatoria
previenen la excesiva señalización de de varios tratamientos (generalmente que por la reducción de los niveles de
los eicosanoides n-6 (ver Capítulo 14). favoreciendo un producto farmacéuti- colesterol en plasma.
Sabemos que se producen acciones co con respecto de otro); pero se presta
excesivas de los eicosanoides n-6 en la poca o ninguna atención al cálculo del La comunidad biomédica posiblemente
trombosis y la arritmia de los ataques valor total de la prevención de las cau- se encuentre en medio de un cambio de
cardíacos, en los eventos inmunoinfla- sas tempranas de la enfermedad en la paradigma a medida que la vieja infor-
matorios en la aterosclerosis, la artritis y población. La eliminación de los signos mación sobre la enfermedad cardiovas-
el asma, y en los dolores de cabeza, los clínicos con un fármaco no corrige el cular sea vista desde una nueva perspec-
calambres menstruales y la prolifera- desequilibrio nutricional que permanece tiva de procesos inmunoinflamatorios y
ción de tumores. Lamentablemente, las como causa subyacente. señalización de autacoides. Éste es un
terapias actuales parecen poner el foco avance importante en el conocimiento
en suprimir los signos clínicos de una El estudio minucioso de los tejidos y es un cambio de actitud valioso. Con
enfermedad con productos farmacéu- de un estudio PDAY (Determinantes suerte, los desequilibrios dietarios en las
ticos patentados; mientras que muchos patobiológicos de la ateroesclerosis en grasas n-6 y n-3 que agravan las con-
tratamientos no abordan la prevención jóvenes) (ver Capítulo 5) realizado en diciones inflamatorias, trombóticas y
de las causas primarias de las enferme- más de 3.000 jóvenes estadounidenses arrítmicas en los seres humanos pronto
dades promovidas por la dieta. (15 a 34 años de edad) que fallecieron ganarán mayor atención. La necesidad
por causas externas entre 1987 y 1994 de una prevención primaria con educa-
El “negocio" del tratamiento médico a (Zieske, 2002) indica una acumulación ción nutricional resulta clara.
veces tiende a enfatizar un tratamien- progresiva y constante de placas escle-
to reembolsable con más inversiones róticas inflamatorias en las arterias La primera edición de este libro hizo
en procedimientos y equipos costosos mucho antes de la aparición de los sig- notar brevemente que el público puede
de alta tecnología en lugar de prevenir nos clínicos. Esta evidencia indica que obtener información sobre los ensayos
primero a las personas de desarrollar sería correcto comenzar una prevención clínicos extensos y costosos que mues-
problemas de salud. El énfasis en tratar temprana de la ateroesclerosis en la tran evidencia de la eficacia de un fár-

A&G 111 • Tomo XXVIII • Vol. 2 • 258-262 • (2018) 261