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· S A l U d Y N UTRICIÓN ·

profilácticos de largo plazo en lugar de básica sobre cómo actuaron realmente eicosanoides de tipo hormonas potentes
los tratamientos terapéuticos inmediatos para aliviar los desórdenes de las defi- que actúan con diferentes intensidades.
como lo son los usados por los agentes ciencias avanzó muy lentamente. Conocer el equilibrio entre los procesos
farmacéuticos comunes, por ejemplo, la basados en nutrientes de tipos n-3 y n-6
aspirina. Los efectos espectaculares que Sabemos que las vitaminas son necesa- es clave para conocer cómo la dieta pue-
se pueden obtener con numerosos agen- rias, y que se recomiendan cantidades de tener tantos efectos profundos dife-
tes farmacéuticos con frecuencia ofrecen mínimas promedio. Sin embargo, hasta rentes sobre la salud.
una mayor evidencia convincente sobre la fecha, los investigadores no pueden
el deseo de usar dichos agentes para explicar los mecanismos causales para
obtener la aprobación de la FDA. Los los síntomas observados durante las La importancia de los autacoides
efectos más lentos que se pueden obte- deficiencias o la sobredosis de vitaminas
ner ajustando los ácidos grasos poliin- muy conocidas. Más de 70 años atrás, Aquí, y para enfatizar los importan-
saturados en la dieta posiblemente sean los ácidos grasos n-3 y n-6 que forman tes mediadores de señalización en los
más difíciles de probar, pero están basa- los eicosanoides fueron reconocidos mecanismos de las enfermedades, uti-
dos en eliminar las causas primarias en como materiales esenciales (similares lizamos el nombre y el concepto, de
lugar de tratar los síntomas. a las vitaminas). Sin embargo, tal como 100 años de antigüedad, de autacoides
sucede con las vitaminas, tenemos pocas (del griego auto = mismo; akos = agen-
Resulta difícil documentar la efectividad respuestas sobre los mecanismos por te curativo), agentes autocurativos que
de cualquier agente protector adminis- los cuales esos ácidos grasos esencia- produce el cuerpo mientras genera una
trado a largo plazo. Las pruebas con- les realmente ayudan a nuestra salud o sintonía fina en los procesos de seña-
cluyentes de los beneficios para la salud cuál es el requisito mínimo diario para el lización celular. Las respuestas auto-
requieren estudiar a una gran cantidad de araquidonato o si tenemos un exceso de curativas saludables son transitorias y
voluntarios durante un período prolon- nutrientes n-6. reversibles, y permiten que los tejidos
gado antes de poder acumular evidencias se adapten a los cambios ambientales y
estadísticamente confiables. El costo de Dada la falta de información sobre los luego retornen a la función normal. Las
una investigación clínica extensa con efectos fisiológicos de los alimentos, la acciones autocurativas son la manera
humanos resulta significativo en tiempo, lógica para los abordajes futuros para en que determinados nutrientes de los
energía y financiación. la terapia nutricional posiblemente lle- alimentos se comportan como hormo-
gue más rápidamente por la aplicación nas. Los tejidos forman autacoides a
Los riesgos financieros de la gran inver- de los hallazgos más detallados de las partir de nutrientes esenciales similares
sión en tiempo y experticia asociada con investigaciones en la industria farma- a las vitaminas que solo provienen de
el desarrollo de un fármaco nuevo fre- céutica. Los científicos en esa industria la dieta. Autacoides importantes (y sus
cuentemente se combinan con el deseo han obtenido mucha evidencia del papel nutrientes esenciales precursores) son
fuerte de la seguridad financiera provista de los eicosanoides n-6 en los mecanis- la histamina (histidina), la serotonina
por una patente de la sustancia. De esta mos de las enfermedades. Por lo tanto, (triptofano), el óxido nítrico (arginina),
manera, los costos para desarrollar y han refinado el enfoque para que sean y los eicosanoides (ácidos grasos esen-
probar un fármaco se pueden recuperar. otros los que consideren las consecuen- ciales n-6 y n-3).
En la actualidad no se encuentra dispo- cias para la salud de los ácidos grasos
nible ninguna seguridad cubierta con esenciales. Esta información se puede Por lo general, los autacoides actúan
patentes en los EE.UU. para las corpora- utilizar para planificar nuevas vías libres intermitentemente y de manera transi-
ciones que consideren la administración de fármacos para equilibrar la aparente toria a través de los receptores tisulares
de alimentos naturales en el largo plazo sobreproducción de eicosanoides del a medida que amplifican las señales de
para contribuir al mantenimiento de la araquidonato y reducir nuestra depen- baja intensidad y producen respuestas
salud general de una población. dencia de los fármacos desarrollados tisulares adaptativas. La sintonía fina
para dicho fin. En la próxima entrega se transitoria de amplificar y suprimir
Será difícil para un productor de ali- analiza cómo las acciones de los ácidos señales, proporciona acciones autocura-
mentos probar sin lugar a dudas que un grasos esenciales fueron reconocidas y tivas exitosas que eventualmente termi-
alimento o una combinación de alimen- cómo están vinculadas con las acciones nan las señales y restablecen el tejido en
tos pueden aliviar una enfermedad o un de los eicosanoides. un estado quieto y normal.
desorden crónico. Aunque en la primera
parte del siglo XX esto se pudo lograr Nótese que los nutrientes n-3 esencia- No obstante, la excesiva amplificación
en el caso de las vitaminas, una vez que les que son abundantes en los mariscos crónica por parte de los autacoides
el material esencial y su fuente fueron compiten con los nutrientes n-6 en los proporciona un exceso de reacción que
identificados, la investigación clínica y tejidos corporales y por la formación de va más allá de los límites de tiempo e

260 A&G 111 • Tomo XXVIII • Vol. 2 • 258-262 • (2018)