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Un método analítico rápido para detectar compuestos bioactivos en los aceites comestibles

des de canola australiana que cumplen dores con respecto a los garbanzos aus- · Referencias
un papel en la calidad del aceite y los tralianos. Prenzler es co-autor de cuatro
beneficios para la salud, las aplicaciones capítulos de libros y 99 publicaciones de [1] Flakelar, C.L., D.J. Luckett, J.A. Howitt, G.
Doran, and P.D. Prenzler, Canola (Brassica
de cromatografía de gases-combustión- referencia, y ha recibido el premio Vice-
napus) oil from Australian cultivars shows
espectrometría de masa por relación de Chancellor a la Excelencia en Investi- promising levels of tocopherols and carotenoi-
isótopos en la autenticación y la traza- gación; es además presidente de la Sec- ds, along with good oxidative stability, J. Food
bilidad de los alimentos, el desarrollo de ción Riverina-Murray del Real Instituto Compos. Anal. 42: 179–186, 2015.
[2] Flakelar, C.L., P.D. Prenzler, D.J. Luckett,
un ensayo robusto de antioxidantes para de Química Australiano y se encuentra J.A. Howitt, G. Doran, A rapid method for the
los sistemas lipídicos, los métodos ana- activamente involucrado en promover simultaneous quantification of the major toco-
líticos para el diagnóstico y la prognosis la química en las escuelas secundarias. pherols, carotenoids, free and esterified sterols
in canola (Brassica napus) oil using normal
de la enfermedad celíaca, y los estudios Puede ser contactado en: PPrenzler@ phase liquid chromatography, Food Chem. 214:
sobre las preferencias de los consumi- csu.edu.au. 147–155, 2017 n

A&G 107 • Tomo XXVII • Vol. 2 • 274-277 • (2017) 277