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· Se GU r I d A d Al I me NT A r IA ·

vegetales se debe fundamentalmen- y los parámetros de ionización para los res menos clorinados dominaron la frac-
te a la contaminación ambiental, pero congéneres de los PBDE. ción de PCB no similar a la dioxina. Los
también se pueden atribuir al proceso congéneres más abundantes fueron los
de producción de aceite [24-26]. Las Las Tablas 6 y 7 muestran los conteni- PCB 28, 52 y 101.
semillas oleaginosas son sometidas a un dos de PCB y PBDE encontrados en las
proceso de secado en forma previa a la muestras de aceite vegetal prensado en La concentración de congéneres de PCB
extracción de aceite. Si se utiliza algún frío que fueron analizadas. similar a la dioxina en las muestras de
tipo de técnica de secado directo, (en aceites vegetales analizadas por lo gene-
contacto con los gases de combustión) La concentración del marcador PCB ral fue baja. El congénere PCB 118 mos-
como fuente de calor, es probable que (SUM6) en las muestras de aceite ana- tró la concentración más elevada, mien-
-1
esto resulte en una elevada contamina- lizadas osciló entre 127 y 24.882 pg g tras que en la mayoría de las muestras
ción de los aceites vegetales con PAH. (muestras de los aceites de calabaza y de analizadas no se encontró el congénere
Los métodos de secado comúnmente borraja, respectivamente). Los congéne- más tóxico, el PCB 126, en concentra-
utilizados en la actualidad se basan en
lechos fluidos que aseguran una ele- Figura 3 - Cromatograma HPLC-FLD de una fracción de aceite de cáñamo. La línea superior muestra el
cromatograma de la muestra de aceite y la inferior el cromatograma de la solución estándar. (1 Naf, 2,3
vada calidad del producto final. Los Acy y Ace, 4 Fluo, 5 Phe, 6 Ant, 7 Flua, 8 Pyr, 9 B[a]A, 10 Chry, 11 B[b]B, 12 B[k]F, 13 B[a]P, 14 [DB[ah]A, 15
contenidos de PAH encontrados en las B[ghi]P, 16 IndP.)
muestras no fueron significativamente
diferentes de los datos bibliográficos
informados para los aceites vegetales
comunes, como el aceite de sésamo, de
oliva o de colza [3, 26-30]. También se
informó que los compuestos más abun-
dantes en los aceites vegetales son los
PAH de menor peso molecular.

Los PCB y los PBDE

La Tabla 3 muestra la recuperación, la
desviación estándar relativa de la recu-
peración, los límites de cuantificación

Tabla 6 - Contenidos promedio de los congéneres de PCB estudiados en las muestras de aceite analizadas (valor promedio de dos determinaciones paralelas para
la muestra compuesta de aceite)

-1
congénere de pcb concentración (pg g )
amapola colza sésamo calabaza cañamo linaria borraja onagra
28 135,3 229,6 787,6 59,2 125,7 127,3 14935,3 624,7
52 104,7 187,8 664,2 25,9 72,3 56,4 9591,3 377,8
101 29,4 16,7 85,7 9,9 15,9 18,5 335,4 29,7
138 33,4 4,6 8,4 21,1 10,8 27,6 11,4 16,1
153 9,9 2,9 5,0 6,4 6,2 9,3 5,6 7,5
180 6,6 2,3 1,8 4,6 2,9 10,8 3,3 4,2
Σ6 319,2 443,9 1552,7 127,2 233,7 250,0 24882,3 1060,0
77 2,0 1,8 8,4 1,0 \LOQ 1,0 19,0 2,8
81 \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ 0,7 \LOQ 0,7 \LOQ
105 8,6 4,2 21,3 \LOQ 2,4 2,9 28,6 6,1
114 1,1 2,0 2,2 \LOQ 1,8 2,9 23,9 3,5
118 14,2 7,2 33,0 \LOQ 4,8 6,2 54,3 13,6
123 0,2 0,2 1,0 \LOQ 0,0 0,0 1,4 0,3
126 \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ
156 1,0 \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ 1,9 \LOQ \LOQ
157 \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ
167 \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ 0,7 \LOQ \LOQ
169 0,2 \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ
189 \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ \LOQ

598 A&G 105 • Tomo XXVI • Vol. 4 • 590-601 • (2016)