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principalmente por los menores valores al. [35] que informaron una elevada con- 1 pg g y dentro del rango 25-40 % para
del TEF para los PCB mono-orto en el tribución de bifenilos menos clorinados la TEQ ≤1 pg g . Esto se debe a las con-
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esquema del TEF del 2005. en los aceites vegetales. El perfil de los centraciones TEQ muy reducidas en las
PCB encontrados en las muestras anali- muestras analizadas. La concentración
La mayoría de los congéneres de PBDE zadas muestra una elevada contribución del congénere más toxico, el PCB 126
en las muestras de aceites estaban por de congéneres menos clorinados. Es (con el mayor valor del TEF asignado)
debajo del LOQ. Los BDE 47, 77 y 99 muy probable que dicho perfil sea típi- estuvo por debajo del LOQ.
fueron los congéneres más abundantes y co de los productos de origen vegetal.
posteriormente, los más frecuentemente Las concentraciones de los 6 marcado- El objetivo del presente estudio fue
encontrados. La concentración total más res PCB más abundantes que fueron investigar la incidencia de varios gru-
elevada de 14 PBDE fue encontrada en determinados en el presente estudio se pos de contaminantes químicos de
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las muestras de aceite de linaria (19,3 pg ubicaron en un rango ng g bajo (con los alimentos en los aceites vegetales
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g ). Es posible que la presencia de PCB excepción de una muestra) y fueron prensados en frío. Se encontró que el
y PBDE en el aceite se deba principal- similares a los informados por Skribic medio ambiente fue la principal fuen-
mente a la contaminación ambiental. Sin et al., y Marti et.al. Se determinó una te de contaminación con PCB, PBDE
embargo, esos contaminantes son típicos concentración excepcionalmente eleva- y PAH en los aceites prensados en frío,
de los productos alimenticios que contie- da para la muestra de aceite de borraja mientras que la presencia de la mayoría
nen elevados niveles de grasas de origen (~25.000 pg g ). Las grandes diferencias de los pesticidas se puede atribuir a las
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animal, en lugar de origen vegetal. En en la concentración de PCB posiblemen- prácticas agrícolas. Los resultados del
general, la mayoría de los PBDE estu- te se deban a la contaminación regional presente estudio indican que se pueden
diados no se encontraron en las mues- con PCB, pero en dicho caso, el perfil de encontrar varios grupos de contaminan-
tras analizadas. La mayoría de los BDE PCB sería distinto, y este no fue el caso tes químicos de los alimentos en los
menos brominados se encontraron en en el presente estudio. La causa más pro- aceites vegetales prensados en frío en
concentraciones muy reducidas. Dichos bable de esa elevada variabilidad son las concentraciones relativamente elevadas.
datos están de acuerdo con los datos diferencias en la absorción atmosférica Como fuera mencionarado previamente,
informados por otros investigadores [31, del PCB y/o el mecanismo de deposición los datos bibliográficos sobre la presen-
33]. Sin embargo, Akutsu et al., informa- del PCB en los tejidos grasos vegeta- cia de pesticidas, PAH, PCB, y PBDE en
ron concentraciones elevadas de deca- les. Se han informado distintas rutas de los aceites prensados en frío son escasos,
BDE en los aceites vegetales. El pre- contaminación para diversas variedades por lo tanto es imposible evaluar el ries-
sente estudio no confirma dichos datos. vegetales [36, 37]. Las concentraciones go para la salud relacionado con el con-
Blanco et al., plantearon que las concen- de PCB similar a la dioxina en las mues- sumo de estos aceites. El objetivo prin-
traciones de deca-BDE en aire podrían tras estudiadas y expresadas como equi- cipal del presente estudio fue evaluar la
afectar fuertemente los resultados analí- valencia tóxica de la dioxina fueron muy necesidad de monitorear los residuos de
ticos y dar lugar a valores elevados para reducidas, significativamente inferiores varias clases de compuestos químicos en
los blancos de procedimiento [34]. a 0,1 pg TEQ g (incluso cuando estaban los aceites vegetales prensados en frío.
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expresadas como resultado del límite Los datos presentados exponen clara-
La concentración absoluta de PCB en máximo). La diferencia entre los resul- mente el problema de la contaminación
las muestras fue mucho más elevada tados de límites máximos y mínimos de química (principalmente con pestici-
que las encontradas en los PBDE. Los la gran cantidad de las muestras anali- das) del aceite prensado en frío en lugar
PCB menos clorinados fueron los más zadas no cumplieron los requisitos de la de proporcionar información sobre los
abundantes, en concordancia con los Reglamentación de la CE 1883/2006 [5], niveles de dichas sustancias en el gru-
resultados de Skribic et al., y Yagüe et es decir, debajo de 20 % para la TEQ ≥ po de productos analizado. Los autores

Tabla 8 - Contenidos promedio de PCB similar a la dioxina expresados como equivalencia tóxica de la dioxina determinados en las muestras de aceite estudiadas
(valor promedio de dos determinaciones paralelas para la muestra compuesta de aceite)
aceite de aceite de aceite de aceite de aceite de aceite de aceite de aceite de
amapola colza sésamo calabaza cáñamo linaria borraja onagra
TEQ 1998
Límite mínimo 0,023 0,002 0,007 0,000 0,002 0,003 0,042 0,038
Límite medio 0,024 0,013 0,018 0,012 0,013 0,014 0,043 0,039
Límite máximo 0,025 0,024 0,029 0,023 0,024 0,025 0,044 0,041
TEQ 2005
Límite mínimo 0,020 0,001 0,003 0,000 0,000 0,001 0,024 0,035
Límite medio 0,023 0,013 0,015 0,013 0,013 0,013 0,027 0,038
Límite máximo 0,026 0,025 0,027 0,025 0,025 0,025 0,030 0,041

600 A&G 105 • Tomo XXVI • Vol. 4 • 590-601 • (2016)