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· r e FINACIÓN de A C e IT e S Ve G e T A le S ·

ción de materia grasa de la fase de vapor condensación del scrubber caliente y el entre 2,5 y 5 mbar pero el consumo de
con una mínima caída de presión (<1 frío se encuentren correctamente pro- vapor motriz es elevado (hasta 85 % del
mbar, preferiblemente <0,5 mbar). gramadas, este procedimiento proveerá total de consumo de vapor). El consumo
una separación eficiente entre los AGL de vapor motriz se puede reducir signi-
La mayoría de los desodorizadores y los tocoferoles. ficativamente (por un factor de 2,5-3)
tienen un único scrubber que permite enfriando el agua del condensador baro-
recolectar un único destilado del des- métrico. Sin embargo, el beneficio de un
odorizador. La cantidad y la composi- Sistemas de vacío menor consumo de vapor motriz debe
ción, y por ende, el valor de este flujo ser sopesado con respecto a la capaci-
lateral son determinados por una canti- El vacío en el desodorizador general- dad de enfriamiento adicional necesaria
dad de factores, incluyendo la compo- mente se genera por una combinación (mayor consumo de electricidad). Otro
sición del aceite procesado, el tipo de de eyectores de vapor (bombas de cho- beneficio proveniente del uso de un sis-
refinación empleado (química o física) rro), condensadores de vapor, y bombas tema de vacío barométrico con agua fría
y también las condiciones de desodori- de vacío mecánicas (de anillo líquido). es una condensación más eficiente de
zación (Tabla 5). El destilado del des- Estos sistemas que resultan significati- los compuestos volátiles, que también
odorizador de la refinación física tiene vamente robustos generalmente alcan- genera una presión menor en el desodo-
un contenido elevado de AGL (>85 %) zan presiones en el desodorizador de rizador (por ejemplo, <1,5 mbar).
y mayormente se utiliza para aplicacio-
nes técnicas (producción de jabones, Figura 7 - Scrubber doble para la condensación selectiva de los AGL y tocoferoles (cortesía de Desmet
Ballestra – Fuente: [6]).
oleoquímica). Recientemente, el desti-
lado del desodorizador de la refinación
del aceite de palma también se ha utili-
zado como materia prima para la pro-
ducción de biodiesel. El destilado del
desodorizador de la refinación química
posiblemente tenga un valor más alto Scrubber
por su mayor concentración de compo- frío A la unidad
de vacío
nentes menores valiosos (tocoferoles, Destilado frío
esteroles, etc.). El valor del destilado Scrubber
caliente
del desodorizador de la refinación quí-
mica del aceite de soja es especialmente Destilado Bandeja de
caliente
elevado. Dependiendo del precio de los calentamiento final
tocoferoles “naturales”, puede variar
entre 15-25 US$/ton de aceite desodo-
rizado [6].
Stripper de Columna
con relleno empacado
Aceite de soja
Vista en Corte de un Desodorizador
Continuo equipado con “Doble Scrubber”
En el caso de la refinación física, una
fracción de destilado de desodorizador
rica en tocoferoles/esteroles solo se
puede obtener con un scrubber doble
(Figura 7). En primer lugar, la fase de Tabla 5 - Composición típica de los destilados del desodorizador de la refinación del aceite vegetal
vapor se condensa parcialmente a tem-
peratura elevada. Esto produce lo que refinación Química refinación Física
se conoce como “destilado caliente” aceite de soja aceite de canola aceite de girasol aceite de palma
en donde se concentran los compo- AGL (%) 25-40 85-90
Tocoferoles (%) 5-20 8 5-10 0,15-0,30
nentes menos volátiles (por ejemplo,
Esteroles (%) 6-23 7 12-14 0,2-0,4
tocoferoles/esteroles). La condensación Escualeno (%) 0,1-3,0 - 0,5 0,5-1,0
completa de las sustancias menos volá- Aceite neutro, (%) 1 10-50 6-9
tiles remanentes (principalmente AGL) Caudal de destilación (%) 2 0,3-1,0
luego se logra en el segundo scrubber 1 Aceite neutro = mono- + di- + triglicéridos; 2 expresado sobre aceite blanqueado.
frío. Siempre que las temperaturas de

556 A&G 105 • Tomo XXVI • Vol. 4 • 550-559 • (2016)