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· E XTRACCIÓN P o R Sol VENTE ·

determinado por el índice de la solución Es evidente que las curvas del índice de ble aún sin extraer se grafica contra el
del aceite sin disolver. Estos mecanis- extracción para las láminas no se pue- tiempo, todos los datos para las láminas
mos están definidos y analizados en los den explicar con la simple teoría de la del mismo espesor deberían caer en una
párrafos siguientes. difusión porque el punto de la curvatura curva individual, sin importar la con-
máxima se produce cuando se ha extraí- centración de la solución de extracción.
La teoría de la difusión molecular supo- do aproximadamente el 90 % del aceite. La Figura 7 proviene de los excelentes
ne que el sólido es homogéneo y que el Sin embargo, Osburn y Katz (10) demos- datos aportados por King . La mis-
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solvente (o la miscella parcial) utilizado traron que dichas curvas se pueden ma muestra las curvas de extracción
para la extracción entra en los espacios explicar con la teoría de la difusión si se para láminas de soja con un espesor de
vacíos para formar, junto con el aceite supone que existen dos tipos de estructu- 0,0207” (0,53 mm) extraídas con solu-
originalmente presente en las láminas, ras caracterizadas por un elevado coefi- ciones de tricloroetileno en cuatro con-
una miscella de concentración uniforme ciente de difusión y que el remanente se centraciones diferentes. Estas curvas
a lo largo de la matriz. A medida que la mantiene en una estructura a partir de la se volvieron a graficar en la Figura 8
extracción avanza por difusión del aceite cual se extrae con gran dificultad. como E, la fracción sin extraer versus el
se forma un gradiente de concentración tiempo. La concordancia con la teoría es
dentro de la matriz desde un máximo en Otro requisito de la teoría de la difu- bastante buena.
el centro de la lámina a la concentración sión es que se debe producir una curva
de la solución de extracción en la super- individual cuando el aceite sin extraer La teoría del “aceite sin disolver” supone
ficie. En un tiempo infinito la concentra- se grafica contra el tiempo dividido que el aceite actúa como un compuesto
ción de miscella dentro de la matriz es por el espesor de la lámina al cuadrado de disolución lenta, por su parte, el índi-
uniformemente igual que la de la solu- para las láminas de distintos espesores. ce de la solución es independiente de la
ción de extracción. En la Figura 6, las curvas de la Figura 2 concentración de la miscella. Esta teoría
han sido graficadas nuevamente de esta se encuentra respaldada por el hecho de
En los lugares donde la extracción de manera. Se podrá observar que mientras que existen componentes de disolución
partículas delgadas tiene lugar por difu- el aceite fácilmente extraíble se ajusta lenta en los extraíbles que pueden inhibir
sión, se espera que el gráfico del aceite aproximadamente a la teoría, un incre- la solución del aceite, como fuera resal-
residual versus el tiempo en un papel mento en el espesor de la lámina resul- tado por Goss . La teoría también supo-
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semilogarítmico tenga un formato carac- ta en una mayor indisponibilidad de la ne que la difusión a través de las paredes
terístico. Luego de la pendiente de ini- última fracción de aceite que la esperada celulares es rápida en comparación con
cial de la curva al inicio de la extracción, para la difusión. el índice de solución del aceite de mane-
después de que se ha extraído aproxima- ra que la miscella en los espacios vacíos
damente 40 % del aceite, dicha curva se La teoría de la difusión también requie- exhibe la misma concentración que la
convierte en una asíntota. re que si la fracción del aceite extraí- solución de extracción.
Figura 6: Datos de la Figura 2 - Ensayos de Figura 7: Extracción de láminas de soja con Figura 8: Datos de la Figura 7 - Ensayos de
adherencia a la teoría de la difusión. un espesor de 0,0207” (0,53mm) extrayendo adherencia a la teoría de la difusión.
con distintas concentraciones de miscella y
utilizando tricloroetileno como solvente.
Datos aportados por King.

88 A&G 102 • Tomo XXVI • Vol. 1 • 84-89 • (2016)