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· G R A S A S A N I m A l e S ·

y las bacterias como impulsores de Hay mucho por saber sobre las nuevas vos mercados de alta tecnología para
una nueva industria de la fusión de tecnologías y sobre la situación real los derretidores de grasas animales.
grasas animales? ¿Qué debe cambiar de la industria con respecto a ellas
para evitar la producción de harinas y antes de poder comenzar a diagramar Espero que este artículo haya generado
contar con la disponibilidad de ami- esfuerzos sobre un plan de acción curiosidad e interés por este desafío.
noácidos y minerales en lugar de la específico. Todos los desarrollos tec-
mezcla de proteínas y minerales que nológicos requerirán dirección, tiem- Más adelante, si cualquiera de estas
las conforman? po y financiación por lo tanto, todos ideas y oportunidades para la reflexión
los puntos mencionados aquí exigen dan lugar a nuevas conversaciones con
También cabe preguntarse, ¿Cuál debe una línea de trabajo en paralelo para usted mismo, su equipo, sus colegas
ser el nuevo papel de los derretido- los derretidores de grasas animales. regionales o finalmente con otros derre-
res de grasas animales a nivel global, tidores de grasas animales a nivel mun-
nacional o regional? ¿Cuál debe ser En muchos casos, la necesidad de des- dial, entonces la conversación se conver-
nuestra relación con las universidades cubrir y aceptar esta realidad y obliga- tirá en acción y esto eventualmente se
y los académicos? ¿Cuál puede ser la ción tomará un poco de tiempo, mien- transformará en resultados positivos.
próxima misión de la fusión de grasas tras que en otros casos los esfuerzos de
animales de alta tecnología? ¿Cómo investigación en Europa y Estados Uni- Por ultimo, es importante reconocer
puede la WRO servir de plataforma dos se encuentran en curso para estudiar que vivimos un presente que nos desa-
para la coordinación de estos esfuer- la forma de obtener más beneficios de fía a explotar todos los espectros de la
zos a nivel global? ¿Y cómo pueden los productos derretidos. Sin embargo, tecnología para tener plena conciencia,
los derretidores de grasas animales lo que no se encuentra presente hoy, es como industria, de los nuevos mercados
alrededor del mundo participar de este un esfuerzo global por descubrir nuevos y posibilitar el diseño de nuestro futuro.
desarrollo de oportunidades? impulsores de desarrollo futuro en nue- ¿Está interesado? ¿Participará? n

266 A&G 87 • Tomo XXII • Vol. 2 • 264-266 • (2012)