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· G R A S A S A N I m A l e S ·

Posibilidades futuras para los derretidores

de grasas animales a nivel global

AUTOR: FERNANDO MENDIZABAL FERNANDEZ (RENGRA – RENDIMIENTOS GRASOS, MÉXICO)
Material extraído de la edición de febrero de 2012 de Render Magazine y publicado con la autorización de sus editores.

Resumen / Abstract

Siempre existen conocimientos previos que dan forma a nues- There is always previous knowledge that shapes our
tros pensamientos y dirigen nuestras acciones. La intención thoughts and actions. The idea of this article is to promote
del presente artículo es provocar una acción, en primer lugar an action, in first place for reviewing the essential previous
para revisar el conocimiento previo fundamental que uno tiene knowledge one has as an animal fats producer, and in
como productor de grasas animales y en segundo lugar, para second place for reviewing our actions in order to allow
revisar nuestras acciones, con el fin de que permitan la existen- the creation of a new future for the animal fats industry.
cia de un futuro nuevo para la industria de las grasas animales.

Palabras claves / Key words

Derretimiento; grasas animales; industria; tecnología. Rendering; animal fats; industry; technology.

En algún momento del desarrollo Me gustaría compartir con ustedes el la conversión de los subproductos ani-
de una industria, resulta convenien- interés de reflexionar acerca de los dis- males en productos usables. En aquellos
te ponerla en el contexto de la curva tintos escenarios que representan nuevas días, era necesario encontrar una forma
sigmoidea y reflexionar sobre la etapa posibilidades para rediseñar el signifi- para limpiar el cuerpo, por lo tanto se
en que se encuentra en la misma (ver cado de la industria de la fusión de gra- inventó el jabón. Esto fue reconocido
Gráfico 1). sas animales a nivel global. Todas estas como una innovación radical y sentó la
reflexiones tienen el objetivo de cultivar necesidad implícita de contar con mate-
El secreto del crecimiento constante la semilla para repensar la fusión de gra- rias primas como el sebo.
es comenzar una nueva curva sigmoi- sas animales y mientras ninguna de ellas
dea antes de que la primera decaiga. El es de aplicación inmediata es posible Este hecho inició la industria del derre-
lugar correcto para iniciarla es el punto que resulten útiles para iniciar la explo- timiento de las grasas animales y generó
A, donde hay tiempo, recursos y ener- ración de nuevas posibilidades. un mercado nuevo. Desde ese momen-
gía (ver Gráfico 2). Mientras explo- to, los usos para los productos derreti-
ramos y reflexionamos sobre esto, Con este fin decidimos evaluar el des- dos han pasado por ciclos. Uno de esos
podría resultar útil pensar en la base empeño del derretimiento de grasas ciclos tuvo lugar antes del descubri-
fundamental del conocimiento especí- animales a nivel global, desde su con- miento de la electricidad, con la inven-
fico que tiene la industria de la fusión cepción como una industria y acerca- ción de la vela que utilizaba sebo como
de grasas animales y las nuevas opor- mos algunos temas que los jugadores materia prima y esto generó una enorme
tunidades que la industria puede estar globales pueden encontrar útiles para el demanda por productos derretidos y sir-
perdiéndose si no se prepara bien y con diseño de un futuro nuevo basado en la vió como plataforma de desarrollo para
suficiente antelación para enfrentar la ciencia y la tecnología. los derretidores de grasas animales.
nueva situación global que se encuen-
tra basada en un conocimiento altamen- Comencemos con el Imperio Romano Resulta interesante hacer notar que nin-
te valioso. en donde nació la idea del reciclado y guno de los impulsores que hicieron

264 A&G 87 • Tomo XXII • Vol. 2 • 264-266 • (2012)