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· G R A S A S A N I m A l e S ·

Los derretidores europeos de grasas

animales son categóricos con respecto a

los temas relacionados con la nutrición

AUTOR: NEVILLE CHANDLER (NATIONAL RENDERERS ASSOCIATION)

Material extraído de la edición de agosto 2007 de la revista Render y publicado bajo autorización de sus editores.

Resumen / Abstract

Los representantes de la industria europea del derretimiento Representatives of the European rendering industry analyze
de grasas realizan un análisis de los productos que obtienen the obtained products in terms of feed and energy needs
en función de las necesidades de energía y alimentos para uso for animal use from the standpoint of nutritional aspects,
animal, desde la óptica de los aspectos nutricionales, revisa- which are reviewed with advanced feed safety techniques,
dos con técnicas más modernas y de la seguridad alimentaria, following the impact of bovine spongiform encephalopathy.
después del impacto de la encefalopatía espongiforme bovina.

Palabras claves / Key words

Grasas animales; derretimiento; calidad nutricional; Animal fats; rendering; nutritional quality; animal feed.
alimento animal.

En la primera semana de junio de La EFPRA se ha involucrado de lleno La industria se enfrenta con una inter-
2007, la Asociación Europea de Pro- con proyectos de investigación, tanto pretación realizada por algunos depar-
cesadores y Fundidores de Grasa Ani- en Europa como desde su membresía tamentos gubernamentales europeos que
mal (The European Fat Processors como socio de la Fundación de Inves- dice que el sebo es un producto de dese-
and Renderers Association - EFPRA) tigación sobre Grasas y Proteínas de cho, como lo define la Directiva de la
realizó su reunión anual en Marbella, los Estados Unidos. Ha dedicado sus Unión Europea (UE) sobre Incineración
España. Stephen Woodgate, Director mejores esfuerzos para asegurar que de Residuos.
Técnico de la EFPRA, describió las todos los métodos aprobados para el
estrategias del grupo para el año 2006 procesamiento de los tejidos animales Si se clasifica al sebo como producto
y 2007. no pongan en desventaja a los métodos de desecho, entonces no se podrá utili-
actualmente utilizados por la industria zar para la combustión en las calderas
La prioridad ha sido asistir a la Comi- de derretimiento de grasas animales. generadoras de vapor y esto significaría
sión Europea (CE) para lograr prue- una carga financiera adicional sobre la
bas confiables para la identificación En el contexto actual del desarrollo industria europea de grasas animales.
de especies, así como también utili- de los combustibles renovables, la Actualmente, existe una discusión muy
zar marcadores que son relativamente EFPRA ha estado trabajando conjunta- importante entre la legislación de los
económicos pero eficientes para dife- mente con la CE para intentar asegu- subproductos animales y la Dirección
renciar los tejidos en los materiales de rar que el biodiesel derivado del sebo General de Medioambiente para resol-
(*)
Categoría 1 y 2 , que son riesgosos tenga el mismo reconocimiento que el ver las diferencias.
para la salud y se encuentran prohibi- biodiesel producido a partir de aceites
dos para su uso en forrajes. vegetales. Finalmente, existe una creciente preocu-

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