En la edición especial por el 30° Aniversario de A&G analizamos el pasado, presente y futuro de las grasas y los aceites
El futuro de las grasas y aceites
El desafío de las grasas y los aceites comestibles: creando una colaboración poderosa para el cambio
Lípidos, aceites, grasas ¿Son lo mismo?, ¿Son sinónimos?
Además, otros artículos de interés:
Por qué las grasas hacen más saludables a los vegetales
Cómo influyen las distintas culturas y hábitos en la seguridad de los alimentos fritos
Separadoras centrífugas. Parte I – Teoría de la separación y tipos de separadoras disponibles
Extracción y análisis de aceite – Temas críticos y estudios comparativos – Capítulo 8
Nuevos desarrollos en la ciencia de los materiales de aceite vegetal