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A&G Digital

Editorial ASAGA

Referente en divulgación técnico-científica.
La publicación líder de habla hispana del sector de grasas y aceites de aplicación alimentaria.
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La agroindustria en búsqueda de la sustentabilidad

  • Desglosando las grasas y los aceites
  • El papel de las grasas en la transición a las dietas sustentables
  • Tecnologías innovadoras y sustentables para mejorar la estabilidad oxidativa de los aceites vegetales
  • Aplicación del desgomado enzimático en el procesamiento de aceite: una vía sustentable para mejorar el rendimiento y reducir los niveles de fósforo residual
  • Procesos verdes para la recuperación y el fraccionamiento de los fosfolípidos
  • La naturalidad en la producción de aceites y proteínas vegetales
  • La eficiencia del scrubber
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Tomo XXV – Vol. 3 – Septiembre 2015 – 25º Aniversario

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