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Editorial ASAGA
Innovaciones en el proceso de refinación de grasas y aceites
- Innovaciones en el proceso de refinación de grasas y aceites
- El refinado de los aceites vegetales: refinación química y física
- Innovaciones en la refinación de los aceites y grasas alimentarias
- Pérdidas en la calidad intrínseca y en la actividad antioxidante del aceite de girasol (Helianthus annuus L.) durante el proceso de refinación industrial
- Estimación teórica de las pérdidas en la neutralización de aceites vegetales
- Los métodos de refinación química mitigan efectivamente la formación de los ésteres de 2-MCPD, los ésteres de 3-MCPD y los ésteres de glicidilo en los aceites vegetales refinados
- Uso de adsorbentes para enfrentar el 3-MCPD
- Pretratamiento de materias primas para el aceite vegetal hidrotratado. Requisitos y soluciones
- Inyección de nitrógeno en líneas de aceites y grasas
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