Referente en divulgación técnico-científica.
La publicación líder de habla hispana del sector de grasas y aceites de aplicación alimentaria.
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Editorial ASAGA
A&G 134 - MARZO DE 2024 - Inteligencia Artificial aplicada a la industria de las grasas y los aceites alimentarios
- Una introducción al tema central: Inteligencia Artificial
- Breve glosario de términos de la Inteligencia Artificial
- Oportunidades de la Inteligencia Artificial y el Aprendizaje Automático en la industria alimentaria
- Aplicaciones de inteligencia artificial en el sector de agroalimentos
- Evaluación de una variedad de aceite de soja alto oleico para aplicaciones en lubricantes y biodiésel
- Un nuevo método para determinar el índice de solubilidad de proteína (PSI) basado en una extracción con 5 mM de hidróxido alcalino y su correlación con la actividad del inhibidor de tripsina en los productos de soja
- Tecnología de oleogeles: un método prometedor para la estructuración de los aceites vegetales
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