Abiertas las inscripciones a las webinars con expertos de referencia internacional, que se desarrollará en el marco del Curso de Aplicaciones de Aceites y Grasas en Alimentos durante septiembre y octubre. Son tres encuentros virtuales, pensados para abordar temas de actualidad y alto interés para la industria y el sector de alimentos, con especialistas de primer nivel invitados especialmente para la ocasión.
La actividad es sin costo para participantes del curso, docentes, estudiantes, investigadores acreditados, socios de ASAGA, AALeN, AATA y SAN, e invitados de las empresas patrocinadoras; el público general puede sumarse con un arancel mínimo. Dado el cupo y el interés que suelen generar estos espacios, ASAGA recomienda anotarse con anticipación.
El primer webinar, “Control y eficiencia en el uso de aceites en fritura”, se realizará el miércoles 30 de septiembre a las 11:00 hs, con Brian Cooke (Global Director, Product Development, The Dallas Group), quien presentará “La ciencia oculta de su freidora: guía práctica sobre los conceptos básicos del aceite para freír”, y Sebastián Janavel (Product Manager y Key Account Manager Solution Business, Testo Argentina), sobre “Tecnología para mantener la calidad del aceite de fritura”.
El miércoles 7 de octubre a las 11:00 hs seguirá “Grasas, nutrición y medio ambiente”, con Eduardo Dubinsky (Consultor Internacional en Grasas y Aceites Comestibles), disertando sobre “Grasas y nutrición: La confusión de las narrativas”, y Marcela Leal (Red IESVIDAS, Fundación H. A. Barceló, CERNAS/IPV – Portugal), sobre “Sustentabilidad en la industria: innovación, circularidad y reducción del desperdicio alimentario”.
Cerrará el ciclo el miércoles 14 de octubre a las 11:00 hs “Innovaciones en la obtención de grasas para alimentos”, con Ana Arabolaza (CONICET – IBR / FBioyF-UNR), sobre “Microorganismos oleaginosos y fermentación de precisión para la producción de grasas y aceites”, y María Elena Carrín (DIQ-UNS / PLAPIQUI UNS-CONICET), sobre “Oleogeles en la industria alimentaria”.
ASAGA agradece a Testo y The Dallas Group, empresas patrocinantes del ciclo, por acompañar y hacer posible que la comunidad acceda a estos espacios de actualización con disertantes de trayectoria internacional.
No te lo pierdas: las vacantes son limitadas.
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