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· T ECN olo GIAS Em ERGENTES ·

Extracción de aceite de canola

utilizando un solvente “verde”

AUTORES: SáNCHEZ RJ , FERNáNDEZ MB , NOLASCO SM 1,4
1,2
1,3
1 TECSE – Facultad de Ingeniería – Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires, Av. Del Valle 5737, Olavarría, Buenos Aires,
Argentina.
2 CONICET.
3 CIFICEN (Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires-CONICET-CICPBA), Pinto 399, Tandil, Buenos Aires, Argentina.
4 CIC, Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires, Argentina

Trabajo original preparado especialmente para A&G.

Resumen / Abstract

El proceso de extracción de aceite a partir de oleaginosas se The oil extraction process from oilseeds is carried out by
lleva a cabo por prensado y/o extracción sólido-líquido, don- pressing and / or solid-liquid extraction, where the solvent
de el solvente más utilizado en la industria es el hexano, este most used in the industry is hexane, this solvent derived
solvente derivado del petróleo es altamente inflamable, noci- from petroleum is highly flammable, harmful to health and
vo para la salud y contaminante medioambiental. El etanol es environmental contaminant. Ethanol is a "green" solvent
uno de los solventes “verdes” que ha comenzado a estudiarse that has begun to be studied as an alternative solvent in the
como solvente alternativo en la extracción de aceite ya que extraction of oil because it has a low cost, can be produced
tiene un bajo costo, puede ser producido por fermentación a by fermentation from different biological materials using
partir de diferentes materiales biológicos utilizando tecnolo- simple technology and does not produce pollution to the
gía sencilla y no produce contaminación al ambiente. En este environment. In this work the ethanol extraction yield of
trabajo se determinó el rendimiento de extracción con etanol canola oil was determined in a stirred batch system at 60 °C
de aceite de canola en un sistema batch agitado a 60 °C y dos and two extraction times (1 and 4 hours) obtaining
tiempos de extracción (1 y 4 horas) obteniendo el 77 % del 77% of the total oil at extraction time of 1 hour, being
aceite total a la hora de extracción, siendo significativamente significantly greater than the yield obtained with hexane
mayor al rendimiento obtenido con hexano al mismo tiempo at the same time and not significantly different from the
y no significativamente diferente al rendimiento obtenido a yield obtained at infinite time with ethanol. In turn, the
tiempo infinito con etanol. A su vez el rendimiento encontrado yield found was similar to that recorded in literature for
fue similar al registrado en bibliografía para diferentes matri- different matrices (soybean, maize, rice bran). The results
ces (soja, maíz, salvado de arroz). Los resultados muestran la show the feasibility of the use of ethanol as a solvent for
factibilidad del uso de etanol como solvente para la obtención the production of canola oil and the potential to scale the
de aceite de canola y la potencialidad de escalar el proceso a process at the industrial level.
nivel industrial.

Palabras claves / Key words

Extracción de aceite; etanol; canola. Oil extraction; ethanol; canola.

· Introducción prensado y/o extracción sólido-líquido, alto poder solubilizante y conveniente
donde el solvente más utilizado en la punto de ebullición; Lusas et al., 1994;
El proceso de extracción de aceite a industria es el hexano debido a sus pro- Sicaire et al., 2015). Por otro lado,
partir de oleaginosas se lleva a cabo por piedades fisicoquímicas (estabilidad, este solvente derivado del petróleo es

598 A&G 109 • Tomo XXVII • Vol. 4 • 598-601 • (2017)