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Las propiedades del aceite de Camelina

están dadas principalmente por su perfil

lipídico y su extraordinaria combinación

con antioxidantes naturales

ENTREVISTA A JULIáN PETERSEN, CARLOS J. PERETTI y FLORENCIA DíAZ VÉLEZ
AUTOR: ROCíO SPERA
Dto. de Prensa de ASAGA

A&G dialogó con Julián Petersen los usos y el procesamiento de la came- tan en verdaderos aportes y soluciones,
(Presidente AGM LATAM), Car- lina (Camelina Sativa L.) en Argentina para los distintos mercados destino.
los J. Peretti (Vicepresidente AGM y además, las tendencias mundiales.
LATAM) y Florencia Díaz Vélez tam- Por otra parte, analizamos las pers- En la actualidad es camelina el cultivo
bién de la firma AGM LATAM SA pectivas a futuro y los beneficios que elegido y en el que estamos focalizan-
sobre las propiedades, características, este cultivo tiene para ofrecer. do nuestras energías, conocimientos y
recursos.

¿A qué se dedican en AGM LATAM SA? ¿Cómo es la descripción morfológica
y qué cualidades posee el cultivo de
AGM LATAM SA, es la subsidiaria camelina?
local de AGRIMUNDO Ltd., empresa
con alcance global, conformada y diri- La camelina [Camelina sativa (L.)
gida por un equipo interdisciplinario Crantz., Brassicaceae] es nativa de
de profesionales apasionados por el Asia Central y el Mediterráneo. Duran-
desarrollo de cultivos alternativos que, te siglos en Europa se la llamó ¨Gold
en procesos sustentables, genere apli- of pleasure¨, es decir "placer dorado",
caciones y productos saludables y de también conocida como “False flax”
alto valor. o sea Lino Falso, por ser una maleza
habitual en los cultivos de lino y muy
Somos los precursores en el desarrollo difícil de separar cuando se mezclaban
del cultivo de camelina en Argentina, sus semillas.
con variedades propias ya inscriptas,
focalizados en trabajar generando valor La camelina es una oleaginosa miem-
en toda la cadena, aportando a cada esla- bro de la familia Brassicaceae, también
bón el conocimiento de nuestro equipo compuesta por otras plantas como la
e integrándolo con el de nuestros pro- mostaza, la colza/canola, etc. que se
veedores, procesadores y clientes en una solía cultivar desde el año 600 AC en el
visión de interacción estratégica. Valle del Rin.

Estamos focalizados en el desarrollo Es una planta anual de ciclo invernal,
sustentable, ambiental y ecológico, de dependiendo de las condiciones, alcanza
nuevos cultivos y en que los desarrollos una altura entre 30 y 90 cm. La planta
© Fornax
de sus productos derivados se convier- está compuesta de una raíz pivotante

254 A&G 107 • Tomo XXVII • Vol. 2 • 254-257 • (2017)