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· r e FINACIÓN de A C e IT e S Y Gr ASAS ·

generación de 1% para los compuestos valiosos, sino que también permite un - Ceriani, R. y A.J.A. Meirelles, Simu-
trans, a una presión de operación de 3,7 ahorro en el vapor de arrastre. lation of Continuous Physical Refiners
mmHg, con un tiempo de retención de 90 for Edible Oil Deacidification, J. Food
minutos, las ecuaciones (2) y (3) indican Eng.: 76, 261-271 (2006).
que es necesario un caudal de vapor de · Agradecimientos - Ceriani, R. y A.J.A. Meirelles, Simu-
1,52% de la alimentación para el flujo lation of Continuous Deodorizers:
cruzado y de 1,35% de la alimentación Este trabajo ha sido apoyado económi- Effects on Product Streams, J. Am. Oil
para el flujo en contracorriente. Es decir, camente por la Universidad Nacional del Chem. Soc.: 81, 1059-1069 (2004c).
que es necesario un caudal de vapor un Litoral, el CONICET y la ANPCyT. - Ceriani, R. y A.J.A. Meirelles, Simu-
13% mayor para el flujo cruzado. lation of Batch Physical Refining and
Deodorization Processes, J. Am. Oil
· Referencias Chem. Soc.: 81, 305-312 (2004b).
· Conclusiones - Ceriani, R. y A.J.A. Meirelles, Pre-
- Balchen, S., R. Gani y J. Adler-Nissen, dicting Vapor-Liquid Equilibria of
Los resultados obtenidos muestran que Deodorization Principles: Stripping Fatty Systems, Fluid Phase Equilib.:
la simulación puede reproducir resulta- Efficiency in Cross-Flow and Coun- 215, 227-236 (2004a).
dos experimentales, por lo tanto, puede ter-Current Operations, INFORM: 10, - Hirota, Y. y otros siete autores, Purifi-
ser utilizada para optimizar el proceso 245-262 (1999). cation of Steryl Esters from Soybean
de desodorización de aceites vegetales. - Campanella, A., B.A. Mandagarán y Oil Deodorizer Distillate, J. Am. Oil
La incorporación de la reacción de pro- E.A. Campanella, Partitioning of Car- Chem. Soc.: 80, 341-346 (2003).
ducción de compuestos trans en cada boxylic Acid between Oil and Water - HYSYS 3.2, Hyprotech: Calgary,
etapa del desodorizador permitió que el Phases. Experimental, Correlation, and Alberta, Canada (2004).
análisis de la calidad del aceite incluya Prediction, J. Am. Oil Chem. Soc.: 86, - Maza, A., R.A. Ormsbee y L.R. Strec-
además de la recuperación de tocoferol, 513-519 (2009). ker, Effects of Deodorization and
sitosterol y escualeno, la presencia de - Ceriani, R., A.M. Costa y A.J.A. Meire- Steam-Refining Parameters on Finis-
compuestos trans. Los resultados indican lles, Optimization of the Physical Refi- hed Oil Quality, J. Am. Oil Chem.
que es conveniente utilizar el flujo en ning of Sunflower Oil Concerning the Soc.: 69, 1003-1008 (1992).
contracorriente, ya que no sólo permite Final Contents of trans-Fatty Acids, Ind. - Moreira, E. y M.A. Baltanás, Recu-
una mayor recuperación de compuestos Eng. Chem. Res.: 47, 681-692 (2008). peración de Tocoferoles y Esteroles
desde Destilados de Desodorización
Ecuación 2 y otras Materias Primas. Parte 1, A&G:
43, 253-259 (2001).
2
2
% OLiLi trans = α + α * T + α * t + α * T * t + α * T + α * t (2) - Poling, B.E, J.M. Prausnitz y J.P.
1
3
0
5
4
2
O´Connell, The Properties of Gases
and Liquids, 5th ed., McGraw- Hill,
Ecuación 3 New York (2001).
- UniSim.Design R380, Honeywell:
% A = α + α * T + α * P + α * % Vap + α * T * P + α * T * % Vap + (3) London, Ontario (2008).
2
5
4
0
3
1
2
2
+ α * P * % Vap + α * T + α * P + α * % Vap 2 - Verleyen, T. y otros cinco autores, Gas
9
8
7
6
Chromatographic Characterization of
Vegetable Oil Deodorization Distillate,
Tabla 6 - Coeficientes para las ecuaciones del mapa de respuestas J. Chromatogr. A: 921, 277-285 (2001).
- Winters, R.L., Valor y Utilización de los
Flujo en corriente cruzada Flujo en contracorriente
coeficiente olili trans % Esc. % sit. % toc. olili trans % Esc. % sit. % toc. Destilados del Proceso de Desodorización
α 0 266,064 436,517 172,161 209,151 276,143 658,782 328,505 369,028 en el Procesamiento de Aceites Comesti-
α 1 -2,153 -2,788 2,739 3,233 -2,231 -4,948 4,180 4,782 bles, A&G Técnica: Dic., 54-61 (1994).
α 2 -0,365 39,865 -22,552 -26,588 -0,380 65,115 -31,577 -35,124 - Yerien, M., C.A. Parodi y E.A. Cam-
α 3 1,24 E-03 -52,911 37,144 43,238 1,30 E-03 -82,506 53,346 56,310 panella, Estudio del Agotamiento
α 4 4,41 E-03 -0,090 0,124 0,158 4,56 E-03 -0,211 0,169 0,209
α 5 3,37 E-04 0,094 -0,218 -0,264 3,43 E-04 0,253 -0,299 -0,324 con Vapor de Aceites Vegetales, 11º
α 6 -1,670 1,749 2,090 -3,259 2,470 2,796 Encuentro de Jóvenes Investigadores
α 7 0,004 -0,007 -0,008 0,009 -0,010 -0,012 de la Universidad Nacional del Litoral -
α 8 -1,031 -0,913 -1,304 -0,303 -1,189 -1,795 2do. Encuentro de Jóvenes Investigadores
α 9 6,621 0.874 1,164 6,014 0,663 0,180 de Universidades de Santa Fe, Santa Fe -
R 2 0,997 0,986 0.977 0,989 0.996 0,976 0,963 0,987
Argentina, 10 al 11 de Octubre (2007) n
114 A&G 94 • Tomo XXIV • Vol. 1 • 110-114 • (2014)