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· e X T R A C C I ó N d e A C e I T e S V e G e T A l e S ·

Plantas de baja capacidad para

procesar semillas oleaginosas

a través de extrusión y prensado

AUTOR: ING. CARLOS CAPURRO
E-mail: ccapurro@citynet.net.ar; ccapurro@nilsotorre.com

Resumen / Abstract

El presente artículo detalla el proceso de extracción de aceite The present article describes an oil extraction process
mediante la utilización de equipos de extrusión y prensado en that uses extrusion-expelling equipment in plants known
las denominadas plantas de baja capacidad, llamadas así debi- as small-capacity plants, because their electric energy
do a que por su elevado consumo de energía eléctrica su capa- consumption results in limited capacities that range
cidad es limitada y oscila entre 50 y 200 ton/día. between 50 and 200 tons/day.

Las ventajas que representan estas plantas están dadas por la These environmentally-friendly plants have a series of
baja inversión necesaria que está al alcance de productores advantages which include low required investment, which
rurales; además genera necesidad de mano de obra local, es is affordable for farmers; the creation of jobs for local
posible la trazabilidad, es amigable con el medio ambiente, y labor, the production of high-quality oils and expeller, as
se obtienen aceites y expeller de alta calidad. well as offering the possibility of traceability.

En el desarrollo de este trabajo, se describen el proceso y las This work presents the process and equipment that make
maquinarias que componen estas plantas de baja capacidad up these small daily capacity plants. It must also be noted
diaria. Cabe destacar que la industria nacional se encuentra en that our national industry is capable of providing this type
condiciones de proveer este tipo de instalaciones llave en mano. of turn-key facilities.

El futuro se presenta interesante, ya que al menos 150 plantas The future seems interesting because at least 150 plants of
de este tipo ya están operando en provincias como Santa Fe, this type are in operation in some provinces, such as Santa
Córdoba y Entre Ríos, sin que se vislumbre que esté cercana la Fe, Córdoba and Entre Rios, and we do not foresee product
saturación de la producción. saturation in the near future.

Palabras claves / Key words

Expeller, aceite, extrusoras, prensas. Expeller, oil, extruders, screw press.

1. Procesos tradicionales de extrac- A) Prensado de 1ª y 2ª presión o pren- ra de estos dos sistemas. En el primer
ción de aceite. Productos obteni- sado de presión única caso la MG en la descarga a la salida
dos en esos procesos. Criterios de la prensa de 1ª presión puede oscilar
de selección. La extracción mecánica se realiza cuan- entre el 18 - 20%, mientras que la MG a
do la materia grasa (MG) de la materia la salida de la prensa de 2ª presión está
Los procesos que tradicionalmente se prima a procesar es superior al 30%. entre 6 - 8%. En el prensado de presión
usan para la extracción de aceite de las Como ejemplo, podemos citar que para única se obtiene directamente un pro-
oleaginosas son: el procesado de lino se adopta cualquie- ducto con el valor final, que se denomi-

236 A&G 83 • Tomo XXI • Vol. 2 • 236-244 • (2011)