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· S U B P R o d U C T o S d e o R I G e N A N I m A l ·

confirmó que resulta posible que las contenidos de los aminoácidos esencia- eficientemente a los requisitos nutricio-
dietas formuladas con mayores niveles les disponibles de sus ingredientes, como nales para las especies de la acuicultura
de harina de plumas se hayan vuelto así también en acciones que definan más que son comercialmente importantes n
deficientes con respecto a uno o más
aminoácidos esenciales, posiblemen- Figura 1: Ganancia de peso de la trucha arco iris en el Experimento 1
te de histidina. En este experimento,
60
los peces alimentados con dietas que l-arg
contenían 24% de harina de plumas
50 plumas
suplementada con varios aminoácidos
esenciales sintéticos se desempeñaron 40
extremadamente bien (ver Tabla 1), lo
cual indica que algunos aminoácidos Ganancia (gramo/pez) 30
esenciales resultaron deficientes en las
dietas con contenidos elevados de hari- 20
na de plumas.
10
Los resultados resultan sorprendentes
0
en cuanto a que los niveles de aminoá-
1.00 1.25 1.50 1.75 2.00 2.25 2.50
cidos esenciales digestibles en todas las
arg (% materia seca) (ms)
dietas llevadas a cabo y en particular
en el Experimento 1 estuvieron, cómo
Figura 2: Eficiencia del alimento balanceado en la trucha arco iris en el Experimento 1
mínimo, de entre 15 a 20% por encima
de los requisitos para la trucha arco iris 1.4
que recomienda el Consejo de Investi-
gación Nacional (Nacional Research 1.3
Council - NRC). 1.2

Dichas observaciones sugieren que las 1.1
deficiencias de aminoácidos esenciales, Eficiencia del alimento balanceado (Ganancia de peso/peso ms alimento balanceado) l-arg
en especial la deficiencia de histidina, 1.0 plumas
pueden explicar las diferencias en los
resultados de distintos ensayos que uti- 0.9
lizaron harina de plumas (es decir, los
excelentes resultados obtenidos en algu- 0.8
1.00 1.25 1.50 1.75 2.00 2.25 2.50
nos ensayos y los resultados muy defi-
cientes obtenidos en los otros). arg (% ms)

Es posible que la harina de plumas sea Tabla 1: Ganancia de peso de truchas arco iris alimentadas con dietas experimentales suplementadas con
aminoácidos esenciales (Experimento 2).
un ingrediente de alto valor nutricional
y que una simple sintonía fina de la Ganancia de
formulación de la dieta pueda ser todo peso (gramo
dieta descripción suplemento por pez)
lo que se necesita para que los fabrican- 1 Dieta basal con 1.3% Ninguno 64.1
tes de alimentos balanceados utilicen de arginina (deficiente)
mayores niveles de dicho ingrediente 2 Dieta con 1.6% de arginina, Ninguno 75.5
suministrada por L-arginina
en los alimentos balanceados para peces 3 Misma dieta (Dieta 2) + 0.5% DL-metionina 68.0
que los utilizados en la actualidad. Estos 4 Misma dieta (Dieta 2) + 4% de mezcla de aminoácidos 73.1
resultados también sugieren que las esenciales (AE) (sin metionina, ni arginina)
5 Misma dieta (Dieta 2) + 4% de mezcla de AE + 0.5% DL-metionina 65.1
recomendaciones del NRC no son ade-
6 Dieta con 2.1% de arginina, Ninguno 72.3
cuadas y que deberían ser incrementadas suministrada por harina de plumas
para algunos aminoácidos esenciales. 7 Misma dieta (Dieta 6) + 0.5% DL-metionina 68.2
8 Misma dieta (Dieta 6) + 4% de mezcla de AE 81.2*
(sin metionina, ni arginina)
En este contexto, sería inteligente que 9 Misma dieta (Dieta 6) + 4% de AE + 0.5% DL-metionina 74.5
los procesadores por rendering invirtie-
* Significativamente distinto a la dieta 6
ran en la caracterización fina de los

316 A&G 83 • Tomo XXI • Vol. 2 • 314-316 • (2011)