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· e C o N o m Í A Y m e R C A d o S ·

con el aumento general del uso de sebos y cerdo fue de US$ 416 por tonelada, mos- de grasas animales continúa creciendo.
grasas en la producción de biocombustibles trando ambos productos un incremento de Según la organización Feed International,
(ver Gráfico 2). la menor cantidad de gana- 12% con respecto a los valores registrados la industria global de forrajes continuó en
do alimentado con forrajes también condujo en el año 2010. expansión durante la recesión económica.
a una reducción en el consumo. en el año 2011, se estimó que la industria
global de forrajes produjo 734,5 millones de
Por otra parte a la producción de biodie- Panorama internacional toneladas, es decir un incremento de 1,3%
sel en los estados Unidos, se recuperó de con respecto al año 2010. Se informó que
su baja en el año 2010 y alcanzó una pro- la demanda global de materias primas pro- la región Asia-Pacífico fue el mayor merca-
ducción récord estimada de 36 millones de ducidas por la industria del derretimiento do de forrajes con 29% del total, seguida
toneladas (4,54 mil millones de litros). esto
representa un crecimiento espectacular con Tabla 3 - Sacrificio anual de ganado y aves en los EE.UU. Período 2006-2011
respecto al millón de toneladas producidas
en el año 2010 y se logró mayormente con % cambio
2010
2009
2008
2007
2006
2011
los 3000 millones de litros producidos para Especie/unidad 33.849 34.414 34.514 33.338 34.265 34.092 11/10
Ganado – miles de cabezas
-0,5
cumplir con la norma de combustible reno- Cerdos – miles de cabezas 104.845 109.278 116.559 113.618 110.257 110.864 0,6
vable. dicho incremento también aumentó la Pollos maduros y parrilleros 8.968.666 9.035.620 9.075.112 8.658.603 8.790.479 8.683.067 -1,2
– miles de cabezas
cantidad de productos a partir del derreti- Pavos – miles de cabezas 254.716 264.926 271.265 245.812 242.619 246.844 1,7

miento de las grasas que se utilizan como Fuente: USDA/Servicio Nacional de Estadísticas Agropecuarias
materia prima para la producción de biodie-
sel. en el año 2011, se utilizaron más de
500.000 toneladas de grasas derretidas en Gráfico 1 - Precios promedio mensuales de aceites, sebos y grasas selectas Período 2006-2011
la industria del biodiesel y ello representó un
incremento superior al 100% de los niveles
del año 2010.
de hecho, es posible que las cantidades
sean mayores que las informadas por la ofi-
cina del Censo debido a que las cantidades
de sebo comestible y grasa de cerdo usadas
en la producción de metil ésteres no fueron
informadas. la cantidad real podría estar
bien por encima de las 700.000 toneladas.
en el año 2011, el precio promedio de los
sebos y grasas derretidas se ubicó en un
incremento récord sin precedentes. los
informes del Servicio de Comercialización
Agrícola (Agricultural Marketing Service -
AMS) muestran que el precio promedio del
sebo no comestible era de US$ 1.097 por Gráfico 2 - Consumo de sebos y grasas animales en los EE.UU. Período 2006-2011 (en miles de toneladas)
tonelada, que representa un incremento
de más del 34% del valor alcanzado en el
año 2010. el precio promedio de la grasa
amarilla fue de US$ 957, lo cual significa
un incremento de 38% con respecto al año
anterior. es importante destacar que durante
la mayor parte del año, el precio del sebo
fue más alto que el del aceite de palma y
ello tuvo un impacto negativo sobre las
exportaciones. el margen de precios entre
el aceite de soja y el sebo se redujo fuerte-
mente en el año 2011.

en el año 2011, los precios de la harina de
proteína animal también mostraron incre-
mentos récord. la harina de carne y hueso a
partir de mamíferos promedió US$ 372 por
tonelada, y la harina de carne y hueso de

212 A&G 87 • Tomo XXII • Vol. 2 • 210-215 • (2012)