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· e X T R A C C I ó N d e A C e I T e S V e G e T A l e S ·

concepto lo sostenemos en función de demande la producción de un grupo como privado y que desde el Proyec-
lo siguiente: de plantas de extrusado y prensado. to Agroindustria en Origen PRECOP
II tratamos, en alguna medida, de dar
A- Para el expeller: 2. La posibilidad de instalar plantas respuesta mediante la articulación
para la producción de biodiesel en entre ambos sectores.
1. El potencial de consumo por parte donde una de estas plantas se abas-
de los sistemas de producción de tezca de un grupo de plantas de Este avance en el agregado de valor
carne y leche actuales (transforma- extrusado y prensado. en origen al grano de soja es para
ción de la proteína vegetal en pro- el productor agropecuario solo el
teína animal), aún no están cubier- No caben dudas que este listado de comienzo de un largo camino que tie-
tos. alternativas puede ampliarse en for- ne como objetivo final la transforma-
ma significativa. Sí podemos destacar ción de su grano en proteína animal
2. La posibilidad de avanzar en la que para el caso del expeller de soja y está llamado, luego de un proceso
transformación de la proteína vege- en particular y para cualquier otro industrial a constituirse en alimento
tal en proteína animal generan- producto a partir de él o del aceite, en humano de calidad competitiva en las
do nuevos sistemas intensivos de general, se presentan algunas condi- góndolas de los países demandantes,
producción de cerdos, aves, carne ciones comunes al querer llevar ade- teniendo el proceso como protagonis-
bovina, leche es realmente intere- lante cualquier tipo de estos empren- ta al productor agropecuario asociado
sante, atendiendo a las demandas dimientos a nivel de productores y/o en Pymes de escala competitiva. De
(internas y externas) de este tipo grupos de productores y/o coopera- esta manera los pueblos del interior
de alimentos en el corto, mediano y tivas de productores, los cuales son: recuperarán la demanda laboral como
largo plazo. lograr escala con calidad para tener herramienta de desarrollo local.
volúmenes importantes y poder salir
3. La posibilidad de avanzar en el al mercado exterior hoy demandante
agregado de valor, transformando de alimentos. Bibliografía
el expeller (junto con otros ingre-
dientes) en raciones diferenciadas En este sentido vemos que los pro- - Casini, C.; Bragachini, M. 2010.
para otras especies, hoy poco desa- pietarios de este tipo de plantas de Argentina hacia la industrializa-
rrollados. extruzado y prensado deben asociar- ción del campo. Actualización téc-
Ejemplo: alimento para mascotas, se y unificar criterios en cuanto a los nica Nº 52. Proyecto Eficiencia de
alimento para peces, alimento para procesos. Protocolizar una forma de Cosecha, Postcosecha e Industria-
consumo humano. producción y buscar alguna forma lización de los granos. INTA PRE-
asociativa que los legitime para la COP II.
4- La posibilidad de salir al mercado venta en el mercado exterior, ya que - Gallardo, M. 2005. Soja: harinas
exterior con este producto en fun- si se sigue aumentando la producción de extracción para la alimentación
ción de la demanda sostenida que de expeller se puede llegar a saturar del ganado. Un análisis de las cua-
se presenta en el corto, mediano y la demanda interna. lidades nutricionales de los distin-
largo plazo. tos tipos de acuerdo al método de
Otro aspecto importante es atender a extracción utilizado. EEA INTA
B-. Para el aceite: la demanda energética que presentan Rafaela.
este tipo de emprendimientos. - Giunta, R. 2007. Estimación del
1. La posibilidad de continuar con Buscar alternativas que solucionen potencial consumo de pellets de
el agregado de valor instalando los aspectos de uniformidad de cali- soja para alimentación animal en
en origen plantas para el refinado dad, lograr volúmenes importantes Santa Fe y en el país. Mrio. de la
de aceite para consumo humano, para atender las demandas externas Producción de la Provincia de San-
diferenciándose del aceite produ- que son fuertes y sostenidas y dar ta Fe.
cido por extracción con solventes respuesta a las demandas energéti- - SAGPyA, Sistema Integrado de
por su proceso físico y no químico, cas, a nuestro entender son respon- Información Agropecuaria. Sep-
en donde una planta de refinado sabilidades tanto del sector público tiembre 2009 n

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