La Asociación Argentina de Grasas y Aceites (ASAGA) mantiene abiertas las inscripciones al curso E-learning “Química de aceites y grasas – 10° Edición”, una propuesta especialmente pensada para quienes buscan profundizar sus conocimientos en uno de los pilares fundamentales de la industria alimentaria.
El curso se desarrolla en modalidad 100% e-learning (asincrónica), lo que permite a los participantes avanzar a su propio ritmo y compatibilizar la capacitación con su actividad profesional. Se llevará a cabo del 13 de abril al 15 de mayo, con una duración total de 5 semanas.
Comprender la química de aceites y grasas no solo permite interpretar su composición y comportamiento, sino también tomar decisiones más precisas en formulación, control de calidad y desarrollo de productos, aspectos cada vez más relevantes en un contexto donde la innovación y la evidencia científica marcan la diferencia.
La capacitación estará a cargo del Lic. Químico Ricardo Pollak, profesional con una destacada trayectoria en la industria alimentaria, la gestión de calidad y la vinculación entre el ámbito académico, empresarial y regulatorio. Es docente en programas de posgrado de la UBA y la UTN, y cuenta con una amplia experiencia en empresas multinacionales, consultoría y organismos técnicos.
Pollak ha ocupado roles estratégicos en el sector, entre ellos el de Gerente Regional de Aseguramiento de la Calidad para Hispanoamérica en AB Mauri (Associated British Foods) y posiciones de liderazgo en Calsa. Actualmente dirige su propia consultora y participa activamente en espacios clave, siendo miembro de Comisión Directiva de ASAGA, miembro del Consejo Directivo de la ISF y referente histórico en el IRAM y la CONASE.
Su recorrido, que combina experiencia técnica, gestión y visión estratégica del sector, aporta un enfoque integral a esta capacitación, orientado a la aplicación concreta en la industria.
Dirigido a técnicos, profesionales, nutricionistas y tecnólogos de alimentos, el curso aborda de manera clara y aplicada la composición, propiedades, estabilidad y funcionalidad de aceites y grasas, así como su impacto en la calidad y en la nutrición.
Desde ASAGA, seguimos impulsando espacios de formación que acompañen la evolución del sector, fortaleciendo capacidades técnicas y promoviendo una mirada integral sobre los desafíos de la industria.
👉 Más información e inscripción:
https://asaga.org.ar/evento/quimica-de-aceites-y-grasas-10-edicion/