En un esfuerzo por promover la salud y la seguridad alimentaria, la industria se prepara para abordar las nuevas exigencias relacionadas con la eliminación de las grasas trans de origen industrial en los productos alimentarios. Con este objetivo en mente, se llevará a cabo un evento de alto impacto el próximo viernes 06 de octubre de 10:00 a 12:00 hs.
Este evento está dirigido a técnicos, profesionales y empresarios que trabajan en pequeñas y medianas empresas dedicadas a la elaboración de alimentos. El principal propósito de la actividad es brindar alternativas efectivas y sostenibles para reemplazar las grasas trans en los alimentos procesados, en línea con la modificación del artículo 155 tris del Código Alimentario Argentino (CAA).
El evento contará con la participación de destacados expertos en el campo, quienes compartirán sus conocimientos sobre las grasas trans y las soluciones disponibles para eliminarlas de los alimentos procesados. La agenda incluye:
- 10:00 hs – Apertura: Dr. Pablo Morón, Director Nacional de Alimentos y Desarrollo Regional.
- 10:15 hs – Grasas trans, panorama y alternativas: Lic. Ricardo Pollak.
- 10:45 hs – Reemplazo de los AGT: Ventajas y limitaciones de las diferentes alternativas: Ing. Eduardo Dubinsky.
- 11:15 hs – Oleogeles: opciones tecnológicas para eliminar los AGT industriales en diversas aplicaciones alimenticias: Dra. Maria Elena Carrín.
- 11:45 hs – Espacio de preguntas
Este evento se presenta como una oportunidad invaluable para comprender el contexto actual de las grasas trans en la industria de alimentos y explorar soluciones concretas para su eliminación. Se espera que esta iniciativa impulse la adopción de prácticas más saludables en la industria alimentaria y contribuya a mejorar la calidad de los productos que llegan a los consumidores.