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Inhibidores de tripsina en complejo soja: 2da. prueba de crecimiento

con diferente contenido de UTI/mg. A extrusada cuya caracterización es mos- · Resultados y discusión
los productos obtenidos se les determinó trada en el Cuadro 1.
el contenido de IT como indicador direc- En el Cuadro 4 figuran los resultados de
to y la actividad ureásica, solubilidad de Mediante la combinación de ambas tan- energía metabolizable verdadera (EMV)
proteínas e índice de proteína dispersa- das se formaron los tratamientos que y el aprovechamiento de la energía bruta
ble como indicadores indirectos del pro- figuran en el Cuadro 2. (EB) (EMV/EB).
ceso de desactivado. Posteriormente se
determinó el contenido de energía meta- Las dietas se formularon en base a las Se observó una menor utilización de
bolizable verdadera (EMV) (Sibbald, recomendaciones de Cobb, utilizando la energía y menor contenido de EMV
1976) y digestibilidad verdadera de el software N-utrition® 2.0 de DAPP en la partida con mayor contenido de
aminoácidos (Sibbald, 1979) y se reali- (Colón, ER, Argentina). En todas las inhibidores.
zó una prueba de crecimiento utilizando etapas se trató de maximizar el ingreso
525 pollitos BB machos de la línea Cobb de poroto de soja extrusado y la única En el Cuadro 5 figuran los coeficientes
500 a los que se les suministró alimento diferencia entre tratamientos fue la soja de digestibilidad de algunos aminoácidos
en harina considerando tres etapas, ini- extrusada utilizada. En esta ocasión se de interés y la digestibilidad promedio.
ciador (1 – 7 días); crecimiento (8 – 21 utilizó fosfato en reemplazo de harina
días); terminador (22 – 42 días). de carne para maximizar la inclusión de En el Cuadro 6 se muestran los resulta-
soja extrusada (Cuadro 3). dos zootécnicos obtenidos a los 42 días
Los pollos fueron distribuidos según de vida.
un diseño de bloques al azar en 4 trata- Semanalmente se registró el peso vivo
mientos con 7 repeticiones de 15 aves individual, el consumo de alimento con- Las diferencias observadas en consumo
cada una. siderando ave-día y se calculó la conver- de alimento entre tratamientos no fueron
sión alimenticia y la relación peso/con- significativas.
Los resultados obtenidos se procesaron versión (simplificación del factor euro-
mediante Análisis de Variancia de 2 vías peo de eficiencia productiva). En tanto A los 42 días de vida, el peso de los
y prueba de Duncan para la separación que la mortalidad se registró diariamente. pollos que recibieron dietas elaboradas
de medias, utilizando el software InfoS-
®
TAT (Córdoba, Argentina). Cuadro 3 - Composición (% en peso) y aporte de nutrientes de las dietas experimentales
Edad (días) 1 a 7 días 8 a 21 días 22 a 42 días
A partir de una misma partida de poroto
Maíz 55,44 60,13 61,76
de soja se elaboraron dos tandas de soja Soja Harina 40 23,77 15,05 7,72
Soja Poroto Extrusión 16,36 20,48 26,44
Cuadro 1 - Calidad de desactivado de porotos de Fosfato 21P-15Ca 1,74 1,69 1,58
soja extrusados utilizados Ingredientes Menores CSP 100%
contenido de it
determinaciones (%) bajo alto nutrientes (%)
Humedad 6,88 7,86 EMV kcal/kg 3288 3383 3476
Proteína 37,21 36,80 Proteína 21,00 19,00 18,00
Lípidos 19,30 19,31 Lisina 1,20 1,10 1,05
Fibra cruda 6,37 5,77 Met+Cis 0,89 0,84 0,82
Activ. ureásica (ΔpH) 0,03 0,32 Treonina 0,82 0,74 0,72
Proteína soluble 87,10 96,54 Lis Dig 1,11 1,03 0,98
PDI 9,69 27,26 Met+Cis Dig 0,83 0,78 0,76
IT (UTI/mg) 5,44 21,45 Tre Dig 0,73 0,65 0,63
Calcio 1,00 0,96 0,90
IT: Inhibidores de tripsina. PDI: índice proteína dispersable. P disponible 0,50 0,48 0,45

CSP 100%: Cantidad suficiente para 100%.
Cuadro 2 - Tratamientos
proporción de Cuadro 4 - Contenido energético de las sojas extrusadas
cada partida contenido it
tratamientos bajo alto uti/mg inhibidores tripsina Eb Emv Emv/Eb
1.- 100% 0% 5,4 material uti/mg kcal/kg
2.- 67% 33% 10,7 Soja Extrus. 21,4 5060 3890 76,9
3.- 33% 67% 16,1 Soja Extrus. 5,4 5161 4041 78,3
4.- 0% 100% 21,4 Análisis realizados en Labonet-Cargill.
* Muestras provenientes de una misma partida de soja procesadas con diferentes condiciones.
T1 a T4 mezclas de partidas Bajo y Alto IT para generar
niveles crecientes de UTI/mg. EB: Energía bruta. EMV: Contenido de energía metabolizable verdadera

A&G 114 • Tomo XXIX • Vol. 1 • 118-120 • (2019) 119