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· oBT e NCIÓN Y U TI l I z ACIÓN de S UBPR od UCT o S de oRIG e N Ve G e T A l ·

para disminuir la temperatura de la leci- de palas raspadoras, articuladas, inclina- Uno de los problemas más complicados
tina hasta un valor que evita la oxidación das y dispuestas alternadamente, que se del evaporador es el equilibrio dinámi-
y oscurecimiento, 60 a 65° C, con agua desplazan y se acuestan sobre la camisa co del rotor que gira con una velocidad
como refrigerante. Funciona a baja velo- fría por la reacción de la masa de líqui- periférica cerca de 12 m/s, lo que pro-
cidad y lleno de líquido. Tiene una serie do. Las palas tienen agujeros para bajar duce una fuerza centrífuga considerable.
dicha reacción a lo estrictamente nece- Si las masas están perfecta y simétrica-
Figura 4.a - Rotor de palas rígidas y huelgo fijo sario. El coeficiente de transferencia de mente distribuidas, la marcha es suave y
para lecitina
calor, siendo bajo, cerca de 300 W/m K, libre de vibraciones, pero las soldaduras
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es mayor que el conseguido por cual- no tienen exactamente el mismo espesor
Onda quier otro tipo de intercambiador. en las palas, siempre hay excentricidades
rolada
Tabla 1

área de intercambio, m 2 2,6 5 10 20 40
Potencia del rotor, kW 7,5 15 30 55 110
Potencia del enfriador, kW 2,2 4 7,5 11 2 de 11
Ton. por día de lecitina seca 5 10 20 40 80

Figura 6 - Secadores de lecitina en paralelo, sistema de vacío y auxiliares

Fig.4.b - Rotor de palas con abisagradas y
barredoras de teflón para productos con hebra o
cristales grandes

Figura 5 - Precalentador de las gomas del tipo
horquilla

244 A&G 111 • Tomo XXVIII • Vol. 2 • 242-246 • (2018)