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· m ISCE l ÁNEAS ·

Autor: Kendra Pierre-louis
Fuente: Popular Science

SI TOdOS dejárAMOS de COMer CArNe

vACuNA ¿qué le pasaría al campo?

un creciente número de estadounidenses se preguntan si la carne debería formar parte
de las comidas.

Cuando el campo cerca de la casa de lorrai- ecológica sobre la previa encarnación de la una por año, un poco más de 1/2 kilogramo
ne lewandrowski en el condado Herkimer del tierra como una granja. por semana.
estado de Nueva York se vendió, fue com-
prado por desarrolladores que lo convirtieron durante el mes pasado, gran cantidad de digamos que fuimos un poco más drásticos
en un loteo. empleados de Popular Science se compro- y abandonamos el consumo de carne vacuna
metieron con la campaña No Red October en de la noche a la mañana. ¿Qué efecto tendría
“las personas que adquirieron nuestros donde evitaron comer carne. la razón no fue esto sobre la ecología de la tierra, y para las
lotes fueron lo suficientemente amables y masoquismo sino ambientalismo: el ganado comunidades rurales construidas alrededor
nos dijeron que querían vivir afuera, en el contabiliza 12 % de las emisiones globales de la agricultura? ¿El cambio resultante sería
campo", dice lewandrowski, una abogada del cambio climático. Y la carne vacuna, algo bueno?
y productora de leche del centro de Nueva que requiere 28 veces más de tierra y 11
York. “Pero no podían comprender lo que veces más de agua que la producción de Nicolette Hahn Niman no tiene problemas
estaban haciendo”. En las praderas, los pollo o cerdo, mientras que emana 5 veces con que las personas dejen de comer carne
desarrolladores estaban arando la tierra para más emisiones de cambio climático, parece vacuna durante un mes, eso probablemente
convertirlas en lotes de 4 hectáreas”. ser un lugar natural para hacer el recorte. no tenga mucho impacto sobre las econo-
Particularmente, porque los estadouniden- mías de los establecimientos agropecuarios.
Es difícil argumentar que eso era una mejora ses consumen 24 kilogramos de carne vac Y hay algo para decir sobre dejar algo por un

12 A&G 110 • Tomo XXVIII • Vol. 1 • (2018)