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Analizador de nitrógeno/proteínas: una nueva alternativa en la contienda entre los métodos Kjeldahl y Dumas

estaño, en una balanza analítica. El ana- tor de cenizas, y son colocadas en el reac- separados en las trampas físicas (TF2 y
lizador Dumas NDA 701 admite la tor de combustión (RC, ver Figura 3). CO , ver Figura 3).
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conexión con la balanza, lo que le per-
mite al equipo tomar directamente la lec-
tura del pesaje. c) Reducción e) Detección

Los mezcla de gases de combustión Un detector de conductividad térmica
b) Combustión resultantes (la mayor parte del vapor (DCT, ver Figura 3) mide el nitrógeno
de agua es removido en la trampa de remanente en el flujo de gas transpor-
La muestra pesada y envuelta en papel agua física, TF1, ver Figura 3) son diri- tador. El contenido de N del volumen
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de estaño es colocada en el cabezal de gidos con el gas transportador (helio) circulado dispara una señal de medición
carga y purgada de cualquier gas atmos- hacia una cámara de reducción (RR, eléctrica de la que, a través de la cali-
férico que hubiera ingresado en el proce- ver Figura 3) que contiene cobre a una bración con sustancias independientes,
so de preparación de la misma. temperatura de alrededor de 650 ºC. Este automáticamente computariza, imprime
convierte catalíticamente los óxidos de y almacena el contenido de nitrógeno de
Posteriormente se lleva a cabo el proce- nitrógeno (NO ) en nitrógeno elemental la muestra analizada.
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so de digestión oxidativa de la muestra, (N ) y elimina todo el oxígeno.
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bajo un suministro controlado de oxíge- El analizador Dumas NDA 701 es
no puro a altas temperaturas (>1000 ºC). controlado enteramente vía PC a través
Este proceso produce mayormente vapor d) Purificación del software específico DUMASoft .
de agua, CO , NO y N . Las cenizas El mismo presenta en pantalla toda la
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(minerales) son recolectadas en un colec- El vapor de agua y el CO residuales son información relativa a las condiciones de
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trabajo, operación y análisis. Los pará-
Figura 2 - Contenido de nitrógeno determinado por el método de Dumas y por Kjeldahl, en muestras de metros del programa, las condiciones de
origen animal (tomado de Etheridge y col., 1998).
ejecución y los resultados se muestran
en paralelo en un formato definido por
el operador.
g de nitrógeno por kg de muestra (Método Dumas) Una vez que el análisis se completa, toda
la información del ensayo aparece en
la pantalla principal, donde se presenta
un gráfico en tiempo real, información
sobre el método aplicado y los resultados
en diferentes formatos (mg de nitrógeno,
porcentaje de nitrógeno y porcentaje de
proteína). El resultado final también se
g de nitrógeno por kg de muestra
(Método Kjeldahl) puede calcular en base al peso seco de
la muestra (ingresando el porcentaje de
humedad de la misma).
Figura 3 - Diagrama operativo del analizador de nitrógeno Dumas Velp Scientifica NDA 701 (tomado de
Velp Scientifica, 2011).
Todos los datos de los análisis son alma-
cenados en bases de datos, y pueden ser
exportados en formatos .xls, .txt y .csv
para PC o LIMS (Laboratory Information
Management Systems). El operador puede
también crear informes para un sólo ensa-
yo o para múltiples ensayos, para lograr
una mejor interpretación de los datos.
Los resultados también pueden ser recal-
culados utilizando diferentes curvas de
calibración, sin necesidad de realizar un
nuevo ensayo, pero sólo seleccionando la
nueva curva. Además, el software brinda
la opción de imprimir los resultados.

A&G 84 • Tomo XXI • Vol. 3 • 504-508 • (2011) 507