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· e X T r a C C I Ó N d e a C e I T e S V e G e T a l e S ·

dos sin considerar la de los compuestos girasol (cilindros porosos obtenidos a Las experiencias se realizaron a 40, 50 y
minoritarios. Algunos de éstos últimos partir de la torta de prensa por expan- 60 °C, los tiempos de extracción fueron
poseen propiedades pro o antioxidan- sión) provistos por una industria local. de 0 a 270 min. Adicionalmente, se com-
tes (por ej. tocoferoles, metales y áci- pletaron ensayos de equilibrio a las tres
dos grasos libres [15]), mientras otros Los collets fueron almacenados en la temperaturas mencionadas y 960 min de
deben ser eliminados en el proceso de oscuridad a 5 °C bajo atmósfera de nitró- duración (considerado como tiempo infi-
refinado (por ej. ácidos grasos libres, geno hasta su uso en los experimentos nito). Las extracciones se realizaron por
fosfolípidos y ceras). de extracción. El contenido de aceite del triplicado y una vez finalizada la extrac-
sólido fue determinado mediante extrac- ción, el contenido del balón fue filtrado
Los aceites vegetales son considerados ción completa con n-hexano grado reac- inmediatamente y el solvente evaporado
generalmente como un sólo componen- tivo analítico (90%, bp 68-72 °C) utili- utilizando un rotoevaporador. Las trazas
te, debido a la alta solubilidad de los zando un extractor Soxhlet de acuerdo al de solventes remanentes fueron elimi-
triglicéridos en hexano. A pesar de que método estándar IUPAC 1.122 [16]. nadas utilizando corriente de nitrógeno
existen muy pocos estudios referentes a hasta llegar a peso constante.
la extracción de compuestos minorita- El contenido de humedad del collet fue
rios, se ha demostrado que en muestras determinado empleando la técnica de
con mayor contenido de humedad se estufa de vacío de acuerdo al método Análisis de los componentes mino-
extraen más fosfátidos [14]. AOCS Ba 2b-82 [17]. Las experiencias ritarios
fueron realizadas por triplicado. Una
En la actualidad, existe una deficiencia muestra de 20 collets fue seleccionada El contenido de tocoferoles fue medido
de estudios que contemplen la extracta- aleatoriamente a fin de determinar el por HPLC y detector de fluorescencia
bilidad de compuestos minoritarios. Su tamaño promedio de los mismos y sus según el método AOCS Ce 8-89 [17].
conocimiento podría contribuir al dise- dimensiones. El análisis cuantitativo de los fosfolípi-
ño efectivo de los procesos de extrac- dos se realizó previo enriquecimiento
ción de aceite por solvente. Por lo tan- Las dimensiones principales del collet, usando cartuchos para extracción de fase
to, una menor eficiencia de extracción longitud (L), y radio (R), se midieron sólida diol (J.T.Backer Inc., Philipsburg,
podría resultar en una mejor calidad con un calibre de 0,01 mm de exactitud. NJ) y posterior análisis por HPLC-UV
de aceite, disminuyendo los niveles de Las propiedades físicas y químicas de [18]. Para ambas determinaciones se
sustancias que se deben eliminar en las la materia prima se expresaron como el utilizó un HPLC Waters 600E (Waters
etapas de refinado, como así también valor medio de n determinaciones acom- Associates, Milford, MA) y una colum-
las pérdidas de aceite en los procesos de pañados con los respectivos intervalos na Lichrosorb SI-60, (250x4 mm, tama-
desgomado y descerado. de confianza (α=0,05). ño de particulas 5 μm) (Merck, Darms-
tadt, Alemania).
El objetivo de este trabajo es estudiar la
cinética de extracción de los compues- Experimentos de extracción por
tos más importantes del aceite a partir solvente Microscopía
de collets de girasol en un reactor batch,
empleando hexano como solvente. En El equipo utilizado para llevar a cabo la Se cortaron secciones longitudinales de
el estudio se determinan los coeficien- extracción batch consistió de un balón los collets, que fueron sumergidas en
tes de difusión efectivos líquido-sólido Pyrex de 250 mL con base semisféri- nitrógeno líquido a fines de asegurar la
necesarios para el diseño de extractores ca, agitado magnéticamente e inmerso conservación de su estructura, adheridas
industriales de percolación. Se analizan en un baño termostático. La mezcla de a un portaobjeto y finalmente recubier-
además, los fenómenos de transporte y extracción consistió en aproximadamen- tas con una delgada capa de oro en un
se proponen ecuaciones para modelar la te 10 g de collets de girasol y 180 mL recubridor (Pelco 91000). Las muestras
extracción de triglicéridos, tocoferoles de n-hexano (90%, bp 68-72 °C) grado fueron observadas en un microscopio de
y fosfolípidos. reactivo analítico. barrido electrónico (modelo 35 CF, Jeol,
Tokio, Japón) a 7,0 kV con 5000x de
A fines de asegurar la extracción com- aumento.
· Materiales y métodos pleta fue necesario mantener una alta
relación solvente a collet. La velocidad
Materia Prima de agitación se mantuvo constante en Modelo Matemático
todos los experimentos y permitió man-
Las determinaciones experimentales tener las partículas en suspensión en el Cuando un sólido poroso que contiene
fueron realizadas utilizando collets de fluido. un soluto líquido es puesto en contacto

128 A&G 82 • Tomo XXI • Vol. 1 • 126-134 • (2011)