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Ácidos grasos y enfermedades del aparato circulatorio

Respecto a los ácidos grasos Omega-3, lipids: an evaluation of the experimental linolenic acid intake reduce the risk of
particularmente para el caso del ácido data. Am. J. Clin. Nutr. 57, 875-883. coronary heart disease? A review of the
alfa-linolénico, no está disponible la - Henning, B., Toborek, M., McClain, evidence. Altern. Ther. Health Med. 11,
información, aunque por ser el precur- C. (2001). High-energy diets, fatty acids 24-30.
sor del EPA y del DHA, cuyos efectos and endothelial cells function: implica- - Oh, K., Hu, F., Manson, J., Stam-
benéficos están demostrados, se debería tions for atherosclerosis. J. Am. Col. pfer, M., Willett, W. (2005). Dietary fat
considerar al ácido alfa-linolénico, más Nutr. 20, 97-105. intake and risk of coronary heart disease
bien en un rol protector a nivel del epite- - Hu, F., Manson, J., Willett, W. (2001). in women: 20 years of follow-up study
lio (Valenzuela, 2009). Types of dietary fat and risk of coronary of the Nurses Health Study. Am. J. Epi-
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Col. Nutr. 20, 5-19. - Smit, L., Mozaffarian, D., Willett, W.
Es necesario recordar que nuestra dieta - Keys, A., Anderson, J., Grande, F. (2009). Review of fat and fatty acid
aporta altas cantidades de ácido linolei- (1965). Serum cholesterol response to requirements and criteria for developing
co, principalmente por la gran disponibi- changes in the diet. IV. Particular satu- dietary guidelines. Ann. Nutr. Metab.
lidad comercial del mismo. Por el con- rated fatty acids in the diet. Metabolism. 55, 44-55.
trario, el aporte dietario de ácido alfa- 14, 776-787. - Valenzuela, A. (2006). La historia del
linolénico es más bien restrictivo debido - Kris-Etherton, P., Yu, S. (1997). Indi- colesterol y su relación con las enfer-
justamente a que es relativamente escaso vidual fatty acid effects on plasma lipids medades cardiovasculares. Aceites &
en los alimentos que habitualmente con- and lipoproteins: human studies. Am J. Grasas, XIV, vol 1, 152-155.
sumimos (Mozaffarian, 2005) n Clin. Nutr. 65(suppl), 1628S-1644S. - Valenzuela, A., Del Planque B., Tave-
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A&G 79 • Tomo XX • Vol. 2 • 318-325 • (2010) 325