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· m ISC el ÁN e AS ·

Autor: dirk maier
e-mail: dmaier@iastate.edu
Fuente: World Grain

SiloS bolSa:

uNA OpCIóN pArA el AlMACeNAMIeNTO

las bolsas selladas herméticamente ofrecen un método económico, flexible y seguro para
el almacenamiento de granos.

Para que el sistema alimentario global se presentes, los insectos y los hongos, redu- nitrógeno o la fumigación con fosfina o fluo-
mantenga será necesario producir mayor cen el o 2 e incrementan el Co 2 en el espa- ruro de sulfurilo.
cantidad de granos comestibles, y que cio intersticial dentro de la masa de granos,
dicha producción no se pierda después de creando una atmósfera biomodificada. Se ha Históricamente, los granos cerealeros eran
la cosecha ni se desperdicie antes del con- demostrado que el Co 2 generado únicamen- almacenados herméticamente en silos sub-
sumo. el almacenamiento hermético es una te por la respiración aeróbica no aumenta a terráneos revestidos con arcilla o en conte-
tecnología ancestral que se ha utilizado para niveles suficientes para matar a los insectos; nedores pequeños como calabazas y vasijas
controlar la infestación por insectos en los en cambio, el menor nivel de o 2 es el factor de arcilla, pero la tecnología que existe hoy
granos y conservar su calidad nutricional y clave para detener el desarrollo de insectos. en día permite almacenar grandes cantida-
su valor calórico. des de granos en forma hermética. los silos
en los almacenes herméticos de gran escala, y depósitos de gran tamaño, tanto para el
en la antigüedad, las sociedades agríco- puede tomar semanas o meses para que los almacenamiento a granel como en bolsas,
las acopiaban el excedente de granos en niveles de o 2 se reduzcan por la respiración ofrecen un alto grado de sellado, y esto
contenedores o estructuras que los man- del grano a niveles letales para los insectos mayormente se observa en Australia.
tenían seguros de los daños causados por en los productos almacenados (por debajo
las condiciones climáticas y restringían el de 4-5 %), especialmente cuando el nivel de Fabricar grandes estructuras completamente
ingreso de roedores, pájaros e insectos. las infestación es reducido. Como resultado, la herméticas a gases es un emprendimiento
estructuras bien selladas también prevenían gestión práctica de los commodities puede desafiante y costoso. en las estructuras per-
el intercambio de aire entre el interior y el requerir complementar el acopio con alma- manentes, permitir un reducido intercambio
exterior del espacio de almacenamiento. Al cenamiento hermético biomodificado con de aire entre el interior y el exterior de la
evitar el ingreso de aire en los granos, la res- métodos adicionales de control como por estructura (por ejemplo, venteo de presión)
piración aeróbica de los granos y, de estar ejemplo la adición de Co 2 o la inyección de es una necesidad práctica por la posibilidad

178 A&G 111 • Tomo XXVIII • Vol. 2 • (2018)