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· I NN o V ACI o NES T ECN ol ÓGICAS ·

Obtención de ceras a partir de cáscaras

de girasol (Helianthus annuus L)

AUTORES: RODRíGUEZ MARCELA , FANESI DAIANA S. , NOLASCO SUSANA M. 1,3
1,2
1
E-mail: snolasco@fio.unicen.edu.ar
1 TECSE, Dpto. Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, UNCPBA, Av. del Valle 5737, 7400, tel. (54) 02284 451055, Olavarría, Buenos Aires.
2 CCT Tandil (CONICET), Pinto 399, 7000, Tandil, Buenos Aires.
3 CIC - Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires.
Trabajo original preparado especialmente para A&G.

Resumen / Abstract

El girasol es una de las oleaginosas más importantes en el The sunflower is one of the most important oilseeds in
ámbito mundial, siendo la República Argentina una de las the world, being the Argentine Republic one of the main
principales productoras, después de Ucrania, Rusia y Hungría. producers, after Ukraine, Russia and Hungary. From its
De su procesamiento para la obtención de aceite se genera un processing to obtain oil, a low specific weight residue
residuo de bajo peso específico (la cáscara) que trae inconve- (the shell) is generated, which brings operational and
nientes operativos y tecnológicos a la industria aceitera. Por technological problems to the oil industry. On the other
otra parte, actualmente existe una tendencia a reemplazar las hand, there is currently a tendency to replace synthetic
ceras sintéticas por naturales en diversas aplicaciones indus- waxes with natural ones in various industrial applications,
triales, tales como cosméticos, productos farmacéuticos, film such as cosmetics, pharmaceutical products, biodegradable
biodegradables y alimentos, por ello, es prometedor la recu- film and food, therefore, the recovery of waxes from
peración de ceras de las cáscaras de girasol, para su transfor- sunflower husks is promising for their transformation in
mación en productos industriales de alto valor agregado. En el industrial products with high added value. In the present
presente trabajo se evalúa el contenido de ceras en la cáscara work the content of waxes in the shell of different sunflower
de diferentes híbridos de girasol cultivados en Argentina. hybrids grown in Argentina is evaluated.

Palabras claves / Key words

Girasol; cáscara; valor agregado; ceras. Sunflower; shell; added value; waxes.

· Introducción vegetal, animal o mineral. Las ceras de de la lana de ovinos, mientras que, las
origen vegetal pueden estar presentes en de origen mineral se obtienen de depó-
¿Qué son las ceras de girasol? distintas partes de la planta, en las hojas sitos de carbón y representan el 70 %
como las ceras de carnauba (Copernicia de las ceras que se utilizan en el mer-
Las ceras de girasol, por su estructura prunifera) y candelilla (Euphrobia anti- cado, pero la fluctuación de los pre-
química, se definen como ésteres de syphilitica), en las frutas como la cera cios del petróleo crudo y la preocupa-
ácidos grasos saturados con alcoholes de la baya (Myrica cordifolia), en la ción por el uso excesivo de fuentes no
de cadena larga (36-60 átomos de car- cáscara de las semillas, como la cera de renovables han llevado a la búsqueda
bono) (Sindhu Kanya et al., 2007). Las salvado de arroz (Oryza sativa) o en las de alternativas más amigables con el
ceras pertenecen a la familia de los lípi- semillas como la jojoba (Simmondsia medio ambiente que permitan reducir el
dos, que se obtienen en forma sintética chinensis) (Bayer et al., 2011). Las de impacto ambiental y un mayor aprove-
o natural. Estas últimas, pueden derivar origen animal, provienen de ballenas, chamiento de fuentes de origen vegetal
de diversas fuentes, ya sea de origen de insectos como las ceras de abejas o (Fei y Wang, 2017).

616 A&G 109 • Tomo XXVII • Vol. 4 • 616-620 • (2017)