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· e X T R A C C I ó N d e A C e I T e S V e G e T A l e S ·

la obtención del aceite. El sistema de dores nacionales de equipos e instala- En la provincia de Córdoba, se tiene
extrusado-prensado aplicado a plan- ciones de nivel industrial son: Nilso conocimiento acerca de Asociaciones
tas de extracción en pequeña escala Torre SA (Rosario, Santa Fe); Dino o Cámaras que agrupan a pequeños
nace comercialmente a mediados de la Bartoli e Hijos (María Grande, Entre productores en el rubro de extracción
década pasada, aunque sus anteceden- Ríos); Allocco S.A. (Villa Gobernador de aceite. Es el caso de la Cámara de
tes, empleados a gran escala (cocina- Gálvez, Santa Fe. Agroalimentos y Biocombustibles de
prensado con cocinador), datan de la Córdoba, formada por un conjunto de
década de 1940. En cuanto a los proveedores extran- productores, profesionales y personas
jeros, pueden nombrarse a Anderson independientes con proyectos, con-
En nuestro país, las plantas de extrac- International Corp. (Ohio, Estados vencidos de la necesidad de impulsar
ción de aceite en pequeña escala tienen Unidos); Krupp (Alemania); De Smet un desarrollo serio y sostenido de los
dos finalidades: para autoconsumo o Rosedowns Ltd. (Inglaterra) como agroalimentos y los biocombustibles
para propósitos comerciales. Dentro de así también equipamientos de origen en esta provincia.
las plantas destinadas a autoconsumo asiático.
se encuentran plantas con una capaci- En cuanto al mercado de aceite se pue-
dad de producción de entre 300 y 500 En nuestro país, el mercado de equi- den destacar dos dimensiones: inter-
kg/h, a un régimen de procesamiento pos e instalaciones está distribuido en no y externo. En el primero, existe la
de 24 h por 3-5 días a la semana. En el un 60% de origen nacional y el resto posibilidad de colocación para el acei-
caso de las plantas destinadas a fines importado. La modalidad de provisión te crudo y está destinado a refinerías
comerciales, se desarrollan con una de las plantas se hace llave en mano o plantas de biodiesel. En cuanto al
capacidad de producción entre 1500 a o por equipos individuales,siendo la expeller, el mercado interno se repar-
4000 kg/h, y a un régimen de produc- primera adoptada por los proveedores te en su mayoría para consumo propio
ción de 24 h por 7 días a la semana. nacionales, mientras que la segunda es de los mismos productores y para la
propia de las empresas extranjeras. venta directa a consumidores finales,
Cabe destacar que Imegen, como gru- principalmente productores de carne,
po industrial, tiene una planta propia Las organizaciones que se constituyen leche y huevo. En un porcentaje poco
de extracción de aceite por el método para operar plantas de E+P compren- apreciable, el expeller se comercializa
de extrusado-prensado, con 10 años de den desde sociedades agropecuarias para acopiadores y revendedores. Para
antigüedad y a una escala de produc- de productores, plantas de alimentos el mercado externo, se pueden comer-
ción actual de 200 toneladas/día, que balanceados y hasta cooperativas. La cializar por rutas terrestres y maríti-
contribuye a la experiencia y al know- provisión de materia prima para el pro- mas. Por la ruta terrestre, la exporta-
how de la empresa. cesamiento es de origen propio, como ción se destina a los países limítrofes,
también se dan casos que operan a dependiendo su comercialización de la
En cuanto a empresa metalúrgica, fasón y con materia prima comprada, capacidad que posee cada una de las
ésta desarrolla plantas de extrusado y siendo esta última modalidad la más plantas productoras, plazos de entrega,
prensado que se fabrican en nuestras habitual. calidad del producto y cumplimiento
instalaciones en módulos de 300, 800, con las normas de comercialización de
1000, 1500 y 2000 kg/h, los que se En relación al crecimiento a futuro cada país. La ruta marítima, en cam-
equipan para una disposición o layout de las instalaciones en este tipo de bio, se utiliza para cualquier destino,
en paralelo. Además, provee asisten- emprendimiento, el mismo dependerá pero presenta la desventaja para el
cia técnica y servicio post-venta las de la capacidad de absorción de los productor en pequeña escala de poder
24 horas y los 365 días del año, con subproductos por parte del mercado abastecer el cupo que presenta la bode-
una capacidad de puesta en marcha de interno y externo. En la actualidad, el ga de una embarcación.
equipos propios en 24 horas y en cual- mercado interno de subproductos tiene
quier punto del territorio nacional. un cupo, y si no se produce un creci- En cuanto al impacto ambiental que
miento importante a futuro, el mismo puedan generar estas plantas, cabe des-
Adicionalmente, Imegen S.A. provee seguirá limitado. tacar que se tiene un buen control de
cursos de capacitación para las plan- efluentes. El único inconveniente por
tas de extracción de aceite con sistema A nivel internacional, el mercado es subrayar lo constituye la descarga de
llave en mano , que se llevan a cabo más amplio, pero el productor nacional granos en el sector de acopio, debido
tanto en las instalaciones de la empre- en escala pequeña no tiene una estruc- a la polución por polvillo que se pueda
sa como así también en destino. tura logística y financiera suficiente- generar, aunque existen reglamenta-
mente firme para soportar o cumplir ciones que regulan su cumplimiento en
Además de Imegen S.A. otros provee- con los compromisos de exportación. estas plantas de acopio.

230 A&G 83 • Tomo XXI • Vol. 2 • 228-232 • (2011)