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Determinación de ceras en aceites vegetales usando silicagel impregnada en nitrato de plata

nidos de C42 y C44 en ambas técnicas, sien- maíz (m 13 y m 14 ) no pudieron analizarse por el integrados los picos de C48 y C50 al ser muy
do menores según el método mCoI. método del CoI, debido a la imposibilidad de pequeños y salir acompañados con trazas de
integración, al tener poco contenido de ceras otros compuestos.
en la Tabla 5 se muestran los resultados de y aparecer las mismas superpuestas con otros
ceras parcialmente solubles (C40-C42) y cris- compuestos con los que coeluyen. Por el méto- Para el aceite de girasol, la técnica mCoI detecta
talizables (C44-C60) para otros aceites vege- do mCoI el aceite de maíz presentó muy bajo ceras hasta C58 que totalizan 396 mg/kg, sien-
tales según ambas técnicas. los aceites de contenido de ceras individuales, no siendo do el 11% ceras de número impar de átomos

Tabla 3 - Contenido y composición de ceras (mg/kg) y porcentaje relativo para aceites de oliva de repaso, aceites de borras de repaso y aceite de orujo de oliva
aplicando el método del COI.
m 6 m 7 m 8 m 9
ceras mg/kg % mg/kg % mg/kg % mg/kg %
C40 251 ± 10 56,5 323 ± 4 55,8 495 ± 2 44,7 704 ± 5 21,3
C42 123 ± 4 27,7 178 ± 5 30,7 370 ± 1 33,4 1249 ± 6 37,8
C44 39 ± 1 8,8 44 ± 3 7,6 149 ± 1 13,4 948 ± 13 28,7
C46 31 ± 1 7,0 34 ± 2 5,9 94 ± 1 8,5 403 ± 2 12,2
C40-C46 444 ± 14 100 579 ± 11 100 1108 ± 3 100 3304 ± 24 100

M 6 y M 7 aceites de oliva de segunda centrifugación (aceites de repaso); M 8 aceite de borra de repaso de oliva; M 9 aceite de orujo de oliva

Tabla 4 - Contenido y composición de ceras (mg/kg) y porcentaje relativo para aceites de oliva de repaso, aceites de borras de repaso y aceite de orujo de oliva
utilizando silicagel impregnada en nitrato de plata
m 6 m 7 m 8 m 9
ceras mg/kg % mg/kg % mg/kg % mg/kg %
C40 198 ± 1 75,3 213 ± 1 74,5 406 ± 9 48,4 497 ± 23 22,1
C42 48 ± 1 18,3 53 ± 1 18,5 264 ± 23 31,4 773 ± 12 34,3
C44 8 ± 1 3,0 10 ± 1 3,5 112 ± 18 13,3 688 ± 25 30,5
C46 9 ± 1 3,4 10 ± 2 3,5 58 ± 3 6,9 295 ± 15 13,1
C40-C46 263 ± 2 100 286 ± 3 100 840 ± 53 100 2253 ± 73 100

M 6 y M 7 aceites de oliva de segunda centrifugación (aceites de repaso); M 8 aceite de borra de repaso de oliva; M 9 aceite de orujo de oliva

Tabla 5. Contenido y composición de ceras (mg/kg) parcialmente solubles y cristalizables para aceites crudos de girasol, soja, uva y maíz cuantificadas según
ambas técnicas

m 10 m 11 m 12 m 13 m 14
ceras coi a mcoi b coi a mcoi b coi a mcoi b mcoi b mcoi b
C40 72 ± 3 57 ± 6 112 ± 1 81 ± 10 62 ± 2 31 ± 2 9 ± 0 10 ± 1
C41 98 ± 2 3 ± 0 84 ± 2 16 ± 2 22 ± 0 4 ± 1 -- --
C42 57 ± 1 37 ± 2 74 ± 1 37 ± 5 154 ± 2 84 ±4 6 ± 2 8 ± 3
C43 34 ± 1 3 ± 0 61 ± 1 5 ± 1 39 ± 1 10 ± 1 -- --
C44 74 ± 2 75 ± 1 15 ± 3 6 ± 0 292 ± 2 143 ± 7 7 ± 2 8 ± 3
C45 18 ± 1 7 ± 0 37 ± 1 -- 40 ± 0 12 ± 1 -- --
C46 91 ± 4 74 ± 2 13 ± 0 7 ± 1 259 ± 2 153 ± 8 12 ± 2 13 ± 1
C47 -- 5 ± 0 -- -- -- 11 ± 1 -- --
C48 -- 45 ± 2 -- 5 ± 1 -- 127 ± 1 ni ni
C49 -- 17 ± 6 -- -- -- 26 ± 3 -- --
C50 -- 27 ± 2 -- 6 ± 1 -- 91 ± 4 ni ni
C51 -- 5 ± 2 -- -- -- 20 ± 5 -- --
C52 -- 18 ± 1 -- 4 ± 1 -- 56 ± 2 9 ± 3 18 ± 0
C53 -- 2 ± 0 -- -- -- 11 ± 3 -- --
C54 -- 11 ± 2 -- -- -- 43 ± 3 14 ± 1 24 ± 5
C55 -- 1 ± 0 -- -- -- 8 ± 3 -- --
C56 -- 5 ± 1 -- -- -- 41 ± 0 17 ± 3 9 ± 1
C57 -- 1 ± 0 -- -- -- 6 ± 0 -- --
C58 -- 3 ± 0 -- -- -- 27 ± 1 -- --
C60 -- -- -- -- -- 24 ± 2 -- --
Total pares 294 352 214 146 767 820 60 90
M 10 aceite de girasol; M 11 aceite de soja; M 12 aceite de uva; M 13 y M 14 aceite de maíz
Resultados aplicando procedimiento técnico del COI
a
b Resultados aplicando la modificación propuesta en este trabajo
ni= no integrado

A&G 83 • Tomo XXI • Vol. 2 • 216-221 • (2011) 219