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fue Australia, que embarcó 1,16 millones de
toneladas (peso producto) por un valor de
6340 millones de dólares. de ese volumen,
315 mil ton se destinaron a Japón, 231 mil
ton a estados Unidos, 170 mil a Corea del
Sur y 162 mil a China. en el primer bimestre
del año, Australia exportó un 11% más que
el año pasado, pero sus embarques a futu-
ro estarían seriamente comprometidos por
la caída del stock ganadero, consecuencia
de una sucesión de desastres naturales, que
incluyeron secas e inundaciones (sin ante-
cedentes). el tercer exportador mundial en
el 2018 resultó la India, con 1,1 millones de
toneladas (peso producto) de búfalo y vacuno,
por valor de 3374 millones de dólares, lo que
marca una caída del 16% en el volumen con
respecto al año 2017. el 51% de lo embarca-
do fue destinado a Vietnam, desde donde se
contrabandea a China. este comercio ilegal,
que en el 2017 fue de 733 mil toneladas, el
año pasado cayó a 522 mil toneladas (-29%),
consecuencia presumiblemente del mayor
control del gobierno chino sobre el llamado
“canal gris”, o sea, las importaciones ilega-
les. el año pasado la India embarcó además
115 mil ton a malasia y 80 mil ton a Indone-
sia. en los últimos cuatro años las exportacio-
nes de carne vacuna de la India no han hecho
otra cosa más que caer, alejándose cada vez
más del volumen embarcado en 2014, que
lo llevó a ser el primer exportador mundial
(búfalo y bovino). el cuarto puesto lo ocupa
estados Unidos, con 1,04 millones de tone-
ladas (+10%), por valor de 7440 millones de
dólares (+16%), performance sorprendente si
se tiene en cuenta que el novillo en estados
Unidos vale un 80% más que en Brasil, o un
30% más que en Australia. el año pasado los
norteamericanos le vendieron 277 mil ton a
Japón (+7%), 225 mil ton a Corea del Sur
(+32%), 142 mil a méxico (+7%), 104 mil
ton a Hong Kong (-11%) y 59 mil ton a Tai-
wán (+34%). decepcionan los embarques a
China: sólo 7000 toneladas de cortes enfria-
dos, afectado este comercio por el aumento
de tarifas por parte de China y por las exigen-
cias de su gobierno (hormonas, antibióticos)
a los cortes norteamericanos. luego podría-
mos ubicar a la Unión europea, que el año
pasado exportó carnes y animales vivos por
el equivalente de 731 mil toneladas (res con
hueso), por valor de 2467 millones de euros,
concentradas en Turquía, Israel, líbano, Hong
Kong y varios países de Africa. Si se excep-
túa el comercio de ganado vivo, una antigua
especialidad europea, el bloque exportó en
el 2018 unas 495 mil toneladas e importó
por 345 mil toneladas, o sea que tiene un
saldo netamente superavitario. Complementa
este cuadro la Argentina, que el año pasado
embarcó 369 mil toneladas (+37%), por valor
de 1950 millones de dólares (+46%). el valor
FoB promedio bajó un 15%, consecuencia
no sólo de la baja de precios de los cortes
que vendemos a europa, Chile o Brasil, sino
también por el mayor peso ponderado de los
embarques a China, cuyo FoB promedio fue
de 4170 dólares por tonelada, contra 6700
dólares de Israel, 8500 dólares de Brasil o los
10660 dólares de Alemania. el año pasado, el
56% del volumen exportado por Argentina se
destinó a China, el 11,5% a Rusia, el 9,2% a
Chile y el 6,8% a Alemania.
A&G 115
• Tomo XXIX • Vol. 2 • (2019)
193
Estadísticas Ganaderas en la República Argentina
Stock ganadero (2003-2019)En millones de cabezas.
Argentina: Stock ganadero (2008-2018) (a marzo de cada año) (En miles de cabezas)
ternero/
año
vacas
vaq.
nov.
novtos.
terneros
vaca
toros
total
2008
23712
8203
4804
5312
14284
60,2
1256
57583
2009
22485
7875
4663
5064
13135
58,4
1196
54429
2010
20541
7209
4138
4470
11480
55,8
1097
48950
2011
20060
7303
3469
4114
11803
58,8
1029
47973
2012
21101
7583
3424
3933
12734
60,3
1074
49865
2013
21924
7444
3213
3880
13369
60,9
1114
50996
2014
22264
7462
2944
4038
13716
61,6
1073
51646
2015
22382
7424
2983
4050
13358
59,7
1219
51430
2016
22945
7545
2823
3952
14106
61,5
1249
52636
2017
23362
7766
2783
4024
14127
60,4
1278
53354
2018
23759
7549
2690
3975
14611
61,5
1280
53834
Fuente: SENASA.
Faena de Carne Vacuna ONCCA (en miles de cabezas).
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
Enero
1,133
885
955
1.060
1.050
1.022
942
1.043
1.128
1.121
Febrero
967
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890
969
950
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912
891
1.016
Marzo
1,105
936
980
970
1.010
1.070
1.010
1.119
1.144
Abril
974
820
850
1.045
1.015
1.010
899
926
1.098
Mayo
932
923
950
1.058
1.025
1.006
982
1.061
1.142
Junio
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880
860
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1.015
1.071
942
1.041
1.109
Julio
1,001
869
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1.134
1.080
1.028
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1.040
1.129
Agosto
1,039
950
990
1.049
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1.002
1.029
1.096
1.188
Septiembre
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947
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1.071
1.029
1.067
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1.043
1.033
Octubre
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897
1.025
1.161
1.040
1.009
990
1.136
1.211
Noviembre
916
909
1.010
1.031
1.010
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1.119
1.130
Diciembre
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1.085
1.060
964
1.064
1.079
1.124
total
11.790 10.779 11.400 12.622 12.200 12.154 11.665 12.597 13.452
toneladas (peso producto) por un valor de
6340 millones de dólares. de ese volumen,
315 mil ton se destinaron a Japón, 231 mil
ton a estados Unidos, 170 mil a Corea del
Sur y 162 mil a China. en el primer bimestre
del año, Australia exportó un 11% más que
el año pasado, pero sus embarques a futu-
ro estarían seriamente comprometidos por
la caída del stock ganadero, consecuencia
de una sucesión de desastres naturales, que
incluyeron secas e inundaciones (sin ante-
cedentes). el tercer exportador mundial en
el 2018 resultó la India, con 1,1 millones de
toneladas (peso producto) de búfalo y vacuno,
por valor de 3374 millones de dólares, lo que
marca una caída del 16% en el volumen con
respecto al año 2017. el 51% de lo embarca-
do fue destinado a Vietnam, desde donde se
contrabandea a China. este comercio ilegal,
que en el 2017 fue de 733 mil toneladas, el
año pasado cayó a 522 mil toneladas (-29%),
consecuencia presumiblemente del mayor
control del gobierno chino sobre el llamado
“canal gris”, o sea, las importaciones ilega-
les. el año pasado la India embarcó además
115 mil ton a malasia y 80 mil ton a Indone-
sia. en los últimos cuatro años las exportacio-
nes de carne vacuna de la India no han hecho
otra cosa más que caer, alejándose cada vez
más del volumen embarcado en 2014, que
lo llevó a ser el primer exportador mundial
(búfalo y bovino). el cuarto puesto lo ocupa
estados Unidos, con 1,04 millones de tone-
ladas (+10%), por valor de 7440 millones de
dólares (+16%), performance sorprendente si
se tiene en cuenta que el novillo en estados
Unidos vale un 80% más que en Brasil, o un
30% más que en Australia. el año pasado los
norteamericanos le vendieron 277 mil ton a
Japón (+7%), 225 mil ton a Corea del Sur
(+32%), 142 mil a méxico (+7%), 104 mil
ton a Hong Kong (-11%) y 59 mil ton a Tai-
wán (+34%). decepcionan los embarques a
China: sólo 7000 toneladas de cortes enfria-
dos, afectado este comercio por el aumento
de tarifas por parte de China y por las exigen-
cias de su gobierno (hormonas, antibióticos)
a los cortes norteamericanos. luego podría-
mos ubicar a la Unión europea, que el año
pasado exportó carnes y animales vivos por
el equivalente de 731 mil toneladas (res con
hueso), por valor de 2467 millones de euros,
concentradas en Turquía, Israel, líbano, Hong
Kong y varios países de Africa. Si se excep-
túa el comercio de ganado vivo, una antigua
especialidad europea, el bloque exportó en
el 2018 unas 495 mil toneladas e importó
por 345 mil toneladas, o sea que tiene un
saldo netamente superavitario. Complementa
este cuadro la Argentina, que el año pasado
embarcó 369 mil toneladas (+37%), por valor
de 1950 millones de dólares (+46%). el valor
FoB promedio bajó un 15%, consecuencia
no sólo de la baja de precios de los cortes
que vendemos a europa, Chile o Brasil, sino
también por el mayor peso ponderado de los
embarques a China, cuyo FoB promedio fue
de 4170 dólares por tonelada, contra 6700
dólares de Israel, 8500 dólares de Brasil o los
10660 dólares de Alemania. el año pasado, el
56% del volumen exportado por Argentina se
destinó a China, el 11,5% a Rusia, el 9,2% a
Chile y el 6,8% a Alemania.
A&G 115
• Tomo XXIX • Vol. 2 • (2019)
193
Estadísticas Ganaderas en la República Argentina
Stock ganadero (2003-2019)En millones de cabezas.
Argentina: Stock ganadero (2008-2018) (a marzo de cada año) (En miles de cabezas)
ternero/
año
vacas
vaq.
nov.
novtos.
terneros
vaca
toros
total
2008
23712
8203
4804
5312
14284
60,2
1256
57583
2009
22485
7875
4663
5064
13135
58,4
1196
54429
2010
20541
7209
4138
4470
11480
55,8
1097
48950
2011
20060
7303
3469
4114
11803
58,8
1029
47973
2012
21101
7583
3424
3933
12734
60,3
1074
49865
2013
21924
7444
3213
3880
13369
60,9
1114
50996
2014
22264
7462
2944
4038
13716
61,6
1073
51646
2015
22382
7424
2983
4050
13358
59,7
1219
51430
2016
22945
7545
2823
3952
14106
61,5
1249
52636
2017
23362
7766
2783
4024
14127
60,4
1278
53354
2018
23759
7549
2690
3975
14611
61,5
1280
53834
Fuente: SENASA.
Faena de Carne Vacuna ONCCA (en miles de cabezas).
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
Enero
1,133
885
955
1.060
1.050
1.022
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Febrero
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945
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Marzo
1,105
936
980
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1.119
1.144
Abril
974
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1.015
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Mayo
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Julio
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Noviembre
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Diciembre
897
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1.085
1.060
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1.064
1.079
1.124
total
11.790 10.779 11.400 12.622 12.200 12.154 11.665 12.597 13.452
