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La soja con alto contenido de ácido oleico recibe luz verde a nivel global

(un ácido graso monoinsaturado) en ácido tidades reducidas de soja alto oleico o aceite considerado como saludable. los estudios en
linoleico (ácido graso poliinsaturado). el de soja alto oleico en los suministros de soja roedores, especialmente aquellos que inclu-
resultado es un aceite de soja más estable, y aceite de soja convencionales. yen dietas elevadas en grasa, pueden ser difí-
sin la necesidad de deshidrogenación parcial ciles de trasladar a los humanos. Por la mayor
y las grasas trans resultantes. los beneficios para la salud del aceite de disponibilidad mundial de aceite de soja alto
soja alto oleico en comparación con la soja oleico, es posible que se realicen mayor can-
la soja Plenish se basa en el germoplasma convencional y otros aceites vegetales aún tidad de estudios aleatorios y controlados con
Roundup Ready 1, cuya patente venció en continúan siendo tema de debate. Un estudio sujetos humanos.
2015. en 2009, monsanto lanzó su variedad ampliamente publicitado realizado en 2017
Roundup Ready 2 basada en tecnología de comparó los efectos para la salud en ratones
próxima generación que ofrece la misma alimentados con dietas conteniendo Plenish, olio es una producción de laura Cassiday,
resistencia al glifosato pero tiene un mayor aceite de soja, aceite de oliva, o aceite de editora asociada de Inform. Puede ser con-
rendimiento de hasta 2 bushels por hectá- coco convencional (deol, P. et al., http:// tactada en: laura.cassiday@aocs.org.
rea. la soja Roundup Ready 2 XTend exhibe dx.doi.org/10.1038/s41598-017-12624-9).
resistencia adicional al herbicida dicamba. los investigadores encontraron que aun-
duPont Pioneer está proyectando ofrecer que el aceite Plenish causó menor obesidad Referencias
soja Plenish con genética Roundup Ready 2 y resistencia a la insulina que el aceite de
XTend en los próximos años (Unglesbee, e., soja convencional, no llevó a una menor inci- - deol, P. et al. (2017) "omega-6 and
https://tinyurl.com/Agfax-higholeic, 2017). dencia de diabetes o hígado graso. los tres omega-3 oxylipins are implicated in
la soja Vistive Gold ya cuenta con la varie- aceites aumentaron los niveles de colesterol soybean oil-induced obesity in mice." Sci.
dad Roundup Ready 2, pero monsanto pro- en sangre. Curiosamente, el aceite de coco Rep. 7, 12488. http://dx.doi.org/10.1038/
yecta agregar el rasgo Xtend en 2019. (que consiste mayormente de grasa satu- s41598-017-12624-9
rada) causó la menor cantidad de efectos - michail, N. (2018) "Gm labeling will be no
Para obtener la aprobación de la Ue, la metabólicos negativos que cualquiera del barrier to Plenish soybean oil uptake, says
Comisión europea tuvo que estudiar y apro- resto de los aceites evaluados. trade group." Food Navigator, February 2,
bar individualmente los rasgos “apilados” de 2018. https://tinyurl.com/FoodNav-Plenish
alto oleico y resistencia al glisofato. Aunque Sorprendentemente, el aceite de oliva y el - QUAlISoY (2017) "High oleic soybean oil.
en la Unión europea el aceite de soja alto aceite Plenish, no así el aceite de soja o el Innovation from field to plate." https://tin-
oleico se debe etiquetar como genéticamen- de aceite de coco convencional, indujeron la yurl.com/QUAlISoY-brochure
te modificado, Galloway no ve que dicho hepatomegalia y la disfunción hepática en - QUAlISoY (2018) ""Final step for glo-
requisito represente una barrera para el ratones. “estos resultados muestran que la bal trade: high oleic soybeans receive eU
comercio, significando que los productores modificación genética del aceite de soja podría approval." News release, January 18, 2018.
europeos ya han mostrado interés (michail, inducir efectos perjudiciales para la salud en https://tinyurl.com/QUAlISoY-high-oleic
N., https://tinyurl.com/FoodNav-Plenish, términos de la función hepática a pesar de - Unglesbee, e. (2017) "High oleic
2018). Nathalie lecocq, secretaria general que induce menor obesidad y resistencia a soybeans—will 2018 be the breakthrough
de FedIol, la asociación de aceites vege- la insulina que el aceite de soja convencio- year?" AgFax, october 20, 2017. https://
tales y harinas proteicas de la Ue, dice que nal”, según lo informado por los investigado- tinyurl.com/Agfax-high-oleic
aunque la soja Plenish no está orientada al res (deol, P. et al., http://dx.doi.org/10.1038/
mercado europeo (en donde comúnmente se s41598-017-12624-9). No obstante, el aceite
utiliza aceite de soja), la autorización de la de soja Plenish exhibió efectos metabólicos material extraído de la edición de abril de
Ue contribuirá a prevenir las distorsiones del similares, y un perfil de ácidos grasos similar 2018 de Inform, Volumen 29 (4) y publicado
mercado causadas por la presencia de can- al del aceite de oliva, el cual es ampliamente bajo la expresa autorización de sus editores.

Figura 1 - Comparación de perfiles de ácidos grasos en una selección de aceites vegetales. Gentileza: QUALISOy

A&G 112 • Tomo XXVIII • Vol. 3 • (2018) 341