Referente en divulgación técnico-científica.
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Editorial ASAGA
A&G 136 - SEPTIEMBRE DE 2024 - La oxidación de aceites y grasas y el uso de antioxidantes
- Las implicancias de reemplazar antioxidantes sintéticos con naturales en los sistemas alimentarios
- Oxidación de aceites y grasas
- Asegurar la calidad y la vida útil del aceite
- El monitoreo de la vida útil de los aceites vegetales refinados en condiciones de almacenamiento en el mercado – un abordaje quimiométrico alimentario cinético
- El uso del aprendizaje profundo para revolucionar el diseño de productos
- Aceites de maní aromáticos: aceites con aromas y sabores realzados utilizando la tecnología de producción directa
- Desodorización de aceite comestible operando a baja presión: la solución SAFE para mitigar contaminantes
- Descubriendo el objetivo y la rentabilidad de los residuos
- Contribución de los combustibles sustentables de aviación para mitigar la emisión de gases de efecto invernadero
- Todo lo que debemos conocer sobre el biodiésel y el diésel renovable
- Preferencias naturales
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