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Tomo XXVIII · Vol. 3 · N° 112 · AGoSTo de 2018 Sumario 112
diseño de tapa: Gabriel Ferreyra
Foto de tapa: elena Schweitzer ©123RF.Com
NOT A de T A p A : aceite D e sésa MO
NO TAS TÉC NI CAS • Tech ni cal Ar ti cles
OleaginOsas Y aceites especiales, saluD Y nutRición - Health and nutrition
gOuRMet Y exóticOs 432 Salud humana, pescados y omega 3. Parte 1 - Capítulo 3
Oilseeds and Special, Gourmet and Exotic Oils Human health, fish and omega 3. Part 1 - Chapter 3
408 Conociendo el sésamo William E. M. Lands
Knowing Sesame
Lucy Sun Hwang 440 Obesidad infantil. Primeros en Latinoamérica, ¿últimos en
enfrentarla?
416 Procesamiento del sésamo Childhood obesity. First in Latin America, last to face it?
Sesame processing Eduardo Dubinsky
Lucy Sun Hwang
424 Una revisión de las propiedades nutricionales y nutracéuticas del cOntROl De caliDaD Y MetODOlOgÍa
sésamo analÍtica - Quality Control and Analytical Methodology
A review of the nutritional and nutraceutical properties of sesame 450 Extracción y análisis de aceite - Temas críticos y estudios
Nagendra Prasad Mn; Sanjay Kr; Deepika S. Prasad; Neha Vijay; Ruchika comparativos. Capítulo 3
Kothari y Nanjunda Swamy S Oil extraction and analysis - Critical issues and comparative
studies. Chapter 3
Devanand Luthria, Dutt Vinjamoori, Kirk Noel, y John Ezzell
gRasas Y subpRODuctOs De ORigen aniMal
Fats and Byproducts of Animal Origin
458 Alimentos para mascotas y procesamiento de subproductos
animales
Pet food and processing of animal by-products
Elisabeth Huff-Lonergan; Mariana C. Rossoni Serao y Kurt Rosentrater
ensaYOs, investigaciOnes Y tRansfeRencia
De tecnOlOgÍas
Testing, Research and Technology Transfer
462 Evaluando el desempeño del proceso de tamizado
Evaluating the performance of the screening process
A.J. Decenso
HaRinas pROteÍcas - Protein meals
468 Proteínas de base vegetal: una alternativa para los emulsionantes
sintéticos
Vegetable based proteins: an alternative for synthetic emulsifiers
Cansu Ekin Gumus
biOcOMbustibles Y cOMbustibles
alteRnativOs - Biofuels and Alternative Fuels
472 Una perspectiva sobre los avances y oportunidades en la
conversión catalítica de biomasa lipídica en biodiesel y
combustibles verdes. Parte I
A perspective on the advances and opportunities in the catalytic
conversion of lipid biomass in biodiesel and green fuels. Part I
Marco A. Sánchez Castillo; Sergio A. Gómez Torres; Claudia Del Rocío
Arellano Del Río; Fabiola Palomo González
A&G 112 • Tomo XXVIII • Vol. 3 • (2018) 335
