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Sumario 82

Tomo XXI · Vol. 1 · N° 82 · marzo de 2011
diseño de tapa: araguás, Herrero & asoc. S.r.l.

nota de tapa: PRESENTE Y FUTURO DE LOS BIOCOMBUSTIBLES

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BIOCOMBUSTIBLES - Biofuels 110 Estudio físico-químico y de estabilidad del aceite de nuez de
38 Calidad en biodiesel y su impacto en motores Macadamia tetraphylla cultivada en la región cafetera colombiana
Biodiesel quality and its impact on engines Physical-chemical and stability study on Macadamia tetraphylla nut
Alberto F. Cebollada oil cultivated in Colombias coffee region
Johanna Marcela Carvajal Jaramillo, David Fernando Bedoya Martínez y
48 Biocombustibles: balance energético y efecto sobre el medio ambiente Gloria Edith Guerrero Alvarez
Biofuels: energy balance and environmental impact
Boletín Informativo Semanal de la Bolsa de Comercio de Rosario REFINACIóN DE ACEITES VEgETALES
Vegetable oils refining
52 Presente y Futuro de los Biocombustibles 114 Efecto de la cinética de isomerización en la desodorización de aceite
Present and future of Biofuels de girasol
Claudio Molina Effect of isomerization kinetics on sunflower oil deodorization
Mateos, Lorena Elisabet y Crapiste, Guillermo Héctor
60 A&G pregunta: ¿Cuál es su opinión acerca de los biocombustibles?
A&G asks: Which is your opinion about biofuels? MéTODOS Y PROCESOS - Methods and Processes
Raúl Bernardi, Amleto Muratorio y Jorge Tanoni 120 Un nuevo análisis del proceso de desgomado de aceites vegetales
A new analysis on the vegetable oil degumming process
64 Huella de carbono Albert J. Dijkstra
Carbon footprint
Diario La Nación ExTRACCIóN DE ACEITES VEgETALES
Vegetable Oils Extraction
68 Procesos de separación en la producción de biodiesel. 126 Extracción de aceite por solvente: Estudio cinético de los compuestos
Tecnología y Práctica en la Industria mayoritarios y minoritarios
Separation processes in biodiesel production Solvent oil-extraction: Kinetic study of major and minor compounds
Technology and Practice within the Industry Erica R. Baümler, Guillermo H. Crapiste y Amalia A. Carelli
Eduardo Trombini
TECNOLOgÍAS EMERgENTES - Emerging Technologies
76 Biocombustibles: ¿Solución o problema? 136 El laminado como pretratamiento en el procesamiento de la soja por
Biofuels: A solution or a problem? extracción acuosa asistida por enzimas
Gonzalo Hernán Colomar Flaking as a pre-treatment in soybean processing by enzyme-
assisted aqueous extraction
84 Proceso de purificación de biodiesel de alta performance: J.M.L.N. de Moura, N.M. de Almeida, S. Jung, y L.A. Johnson
aplicación a materias primas ácidas
High-performance biodiesel purification process: SALUD Y NUTRICIóN - Health and nutrition
its application on acid raw materials 148 ¿Son los antioxidantes nutricionalmente importantes?
G. Mendow, C.A. Querini Are antioxidants nutritionally important?
Edwin N. Frankel
92 Producción a escala laboratorio de FAME de Jatropha curcas L. de
origen paraguayo y caracterización de acuerdo a la legislación de TRATAMIENTO DE EFLUENTES - Treatment of effluents
Argentina 154 El tratamiento de efluentes gaseosos mediante la oxidación térmica
Lab-scale FAME production from Jatropha curcas L., of Paraguayan Treatment of gaseous effluents with thermal oxidation
origin, and characterization in accordance with Argentina s legislation Josep Closa Ferrer
Matías Rodríguez Aliciardi, Juan M. Montes, Edgardo Calandri,
José Vaca Chávez, Carlos Guzmán ExTRACCIóN POR SOLVENTE - Solvent extraction
158 Extracción por solvente de aceite de girasol en un extractor de lecho
empacado
INVESTIgACIóN Y DESARROLLO - Research & Development Solvent extraction of sunflower oil in packed bed extractor
100 Análisis de calidad del aceite durante el freído por inmersión viable Cingolani, C.; Carrín, M.E. y Carelli, A.
para pequeñas y medianas empresas
Analysis of oil quality during deep frying, feasible for small and METODOLOgÍA ANALÍTICA - Analytical methodology
medium companies 162 Uso de la resonancia magnética nuclear (RMN) para determinar el
Paulo César Narváez Rincón, Efraín Hisnardo Rojas Uribe contenido graso en los alimentos
The use of nuclear magnetic resonance (NMR) to determine fat
104 Perfil nutricional de barras de cereales comerciales según content in foods
distribución energética de las grasas John Paul Corroti
Nutritional profiles of commercial cereal bars according to fat energy
distribution
Giacomino, S.M; Pellegrino, N.; Olivera Carrión M.

A&G 82 • Tomo XXI • Vol. 1 • (2011) 7