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· T r A Z A b i l i D A D ·

Las prácticas de Preservación de

Identidad (IP) de los commodities de

origen agrícola continúan evolucionando

AUTOR: CHELSEY D. HILLYER
e-mail: chillyer@aocs.org

Editora asociada, Inform AOCS
Material extraído de la edición de Junio 2006, volumen 17 (6) de la revista Inform y publicado bajo la expresa autorización de los editores.

Resumen / Abstract

En su forma más básica, la preservación de la identidad se In its most basic form, identity preservation (IP) refers
refiere al uso de prácticas sistemáticas de producción, manejo to the utilization of systematic production, handling, and
y comercialización que permitan mantener la identidad de las marketing practices in order to maintain the integrity
materias primas (commodities) agrícolas. Bajo esta definición, of agricultural commodities. Under this definition,
las prácticas de preservación de la identidad se han venido uti- IP practices have been in use since the early days of
lizando desde los inicios de la agricultura, cuando las semillas agriculture when seeds and grains of different crops were
y los granos de los distintos cultivos eran separados para su separated for trade.
comercialización.

Palabras claves / Key words

Preservación de la identidad; cultivos; comercialización; Identity preservation; crops; marketing; quality; genetically
calidad; organismos genéticamente modificados. modified organisms.

· ¿Qué es la preservación de la dities orgánicos sean producidos mente flexibles para adecuarse a dife-
identidad en la actualidad? según los criterios apropiados, entre rentes requerimientos y lo suficien-
otros usos. temente confiables para mantener la
A lo largo del tiempo, la complejidad calidad que intentan proteger.
de las prácticas de preservación de la La preservación de la identidad es un
identidad se incrementó exponencial- concepto muy amplio , dijo Michael Según Russell, trabajar con la pre-
mente para satisfacer las necesidades Russell, presidente de GeneS- servación de la identidad es esencial-
de un mercado exigente. Las mismas can USA, Inc., con base en Metai- mente una evaluación de riesgos a
se utilizan hoy para canalizar las rie, Louisiana, EE.UU. Hoy tiene gran escala. La identificación de cuál
variedades de cultivos con propieda- muchos significados para un gran es el riesgo, cómo controlarlo, cómo
des y características únicas hacia los número de personas . registrarlo y cómo monitorear el
mercados, con el fin de obtener un hecho de que un riesgo específico fue
mayor valor agregado, para informar Debido a que cada commodity y cada controlado, son pasos importantes en
a los clientes si un cultivo es genéti- mercado presentan distintas necesida- el procedimiento de la preservación
camente modificado (OGM) o no, así des de preservación de la identidad, de la identidad, a pesar de que cada
como para asegurar que los commo- los sistemas deben ser lo suficiente- commodity requiere el análisis de un

606 A&G 81 • Tomo XX • Vol. 4 • 606-608 • (2010)