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· T R A Z A B I L I D A D D E G R A N O S ·

Cuando nos referimos a trazabilidad ali- identifique de forma individual y no entrar datos a los ordenadores y poder
mentaria, estamos hablando de los dos ambigua. registrar los indicios que necesita la tra-
primeros casos, pero no hay que olvidar zabilidad. Hoy, la cadena de suministro
que también los instrumentos que emplea- Todas las unidades de consumo y agru- es extraordinariamente dinámica, donde
mos en el proceso de transformación del paciones deben tener impresas la fecha las mercancías y las transacciones fluyen
alimento, balanzas, refrigeradores, deben de caducidad o consumo preferente y/o en ambos sentidos; donde lo que se busca
ser trazables y garantizar esta seguridad número de lote. es proporcionar al cliente lo que desea,
alimentaria. cuando lo desea tener y donde él quiera.
La transmisión de información: La
transmisión de la información de traza- El RFID dinamiza la cadena de suminis-
Cómo realizar esta trazabilidad: bilidad necesaria al siguiente agente de tro, al conseguir entregar más rápido, per-
la cadena de suministros. sonalizando los pedidos, disminuyendo
• Registro de Información: cada agente stocks y con la cadena inversa preparada.
involucrado en la cadena de suminis- Hoy por hoy, el RFID da respuesta a los
tro debe disponer de un sistema pre- La trazabilidad y el RFID retos planteados en una economía global;
parado para poder generar, gestionar y sin olvidar cumplir con las legislaciones
registrar la información de trazabilidad Siguiendo la evolución de las nuevas vigentes en materia de trazabilidad n
necesaria en cada momento. tecnologías, hoy en día el RFID (Radio
Frequency IDentification, en español Referencia
• Correcta identificación de mercancías identificación por radiofrecuencia) juega
y características asociadas: un importantísimo papel a la hora de con- Colaboradores de Wikipedia. Trazabili-
seguir la trazabilidad de los productos a dad [en línea]. Wikipedia, La enciclope-
Todas las unidades de consumo y lo largo de la cadena de suministro. Hoy dia libre, 2010 [fecha de consulta: 10 de
agrupaciones deben estar codificadas se escanean códigos de barras manual- agosto del 2010]. Disponible en:
y simbolizadas con un código que las mente millones de veces cada día para http://es.wikipedia.org/wiki/Trazabilidad

394 A&G 80 • Tomo XX • Vol. 3 • 392-394 • (2010)