Page 138 - index

· Co NTR ol de C A l I d A d ·

Programa de controles preventivos

aplicados a los alimentos para animales:

¿qué deben hacer los procesadores?

AUTOR: DAVID SMITH
E-mail: DbSmith@projects-inc.com
Material extraído de la edición de Abril de 2015 de INfORM, Volumen 26 (4) y publicado bajo la expresa autorización de sus editores.

Resumen / Abstract

La Administración de Drogas y Alimentos de los EE.UU. The US Food and Drug Administration (FDA), as
(FDA), según la autorización provista por La Ley de Moder- authorized by the Food Safety Modernization Act (FSMA),
nización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA), ha pro- has proposed rules for the Preventive Controls for Animal
puesto reglas para el programa de Controles Preventivos para Food. These rules, which are expected to become effective
los Alimentos para Animales. Dichas reglas, que se espera in August 2015, will affect processors of oilseed meal as
se implementen en el mes de agosto de 2015, afectarán a los well as processors of dried distiller s grain with solubles.
procesadores de harina de oleaginosas y también a los proce- This article provides conditions to be implemented to meet
sadores de granos secos y solubles de destilería. El presente the Best Practices Program, as well as the food security
artículo brinda condiciones a ser implementadas, para cumplir program; programs that try to avoid risks which in turn
con el programa de Buenas Prácticas, así como también el pro- threaten the asepsis of food that will be finally supplied
grama de seguridad alimentaria; programas que intentan evitar to animals.
riesgos que a su vez atenten contra la asepsia del alimento que
finalmente será suministrado a los animales.

Palabras claves / Key words

Alimentos para animales; buenas prácticas de manufactura; Animal feeds; good manufacture practices; feed safety
programa de seguridad alimentaria. program.

El programa de Controles Preventivos para animales, que incluyen ingredien- de los animales;
para los Alimentos para Animales es un tes utilizados para forraje, para ser más • la salud de los humanos expuestos al
sistema de gestión que tiene el objetivo proactivos en la provisión de productos alimento para animales, y;
de garantizar la seguridad de los ingre- de forrajes asépticamente seguros. El • la seguridad de los productos deriva-
dientes usados para forrajes. Como programa pone énfasis en la evaluación dos de los animales que son utilizados
sucede con otros sistemas de gestión, y el control de los riesgos asociados con para consumo humano.
el programa de Gestión de la Seguri- el mantenimiento de la seguridad de
dad del Proceso y la gestión ambiental los ingredientes de forrajes. El foco de Existen algunas excepciones a esta
requerirán una cantidad significativa de dicho programa se concentra en tres ele- regla. Sin embargo, si usted es un proce-
documentación. mentos clave: sador de oleaginosas que produce harina
para su uso como ingrediente de ali-
Las nuevas reglas están previstas para • la salud del alimento para animales y mentos para animales, y su instalación
instalaciones que procesan alimentos por ende, la preservación de la salud registra ventas anuales superiores a 2,5

456 A&G 100 • Tomo XXV • Vol. 3 • 456-458 • (2015)